a3o UTILITÀ DELLA BARBABIETOLA 



„ stìficare questa operazione sotto i rapporti economici . „ 

 Ma ove il bisogno ci forzasse ciò non ostante ad ap- 

 profittarne , non dovrebbesi però giammai cominciare 

 a sfogliarle che un mese circa prima del raccolto , e 

 dopo che sia stata riattivata dalle pioggie autunnali la 

 vegetazione della pianta , e non levando ancora in tal 

 caso che le sole foglie esterne , che piegano sulla ter- 

 ra , tagliandole immediatamente sulla radice , senza lasciar- 

 vi parte del gambo , né ripetere V operazione che dopo 

 almeno quindici giorni . 



Allorché poi sia giunto il tempo del raccolto possonsi 

 tutte somministrare al bestiame , e qualora si avessero 

 altri migliori foraggi o fossero in si grande quantità da 

 non potersi consumare , prima che s' infracidiscano si 

 stendono sul campo e si sotterrano coli' aratro , assicu- 

 randosi che ove fossero tutte sovesciate nel solo campo 

 ove vegetavano , verrebbero ad equivalere ad una buona 

 mezza concimazione . 



Né stimo di dover passare sotto silenzio come pen- 

 sarono alcuni a conservarle per foraggio verde in in- 

 verno ponendole in tini alternate con islrati di sale ,. 

 progetto però , che per la spesa , che richiederebbe , 

 credo più presto giudicar si debba come pensiero chi- 

 merico , e fatto pili per passatempo , anziché di pratica 

 esecuzione pel coltivatore . 



Vi accennai che la straordinaria quantità di foraggio , 

 ottenibile dalla Barbabietola , fu la causa principale che 

 m' indusse a parlarvene . Né qui voglio vantarne il pro- 

 dotto coli' enumerarvi i vari pesi di oltre 3o , e ^o lib- 

 bre per ogni radice , che ottenuti sonosi da alcuni miei 

 amici , che la coltivarono , e ben lungi sono ancora dal 

 volere basare i miei calcoli su quello di 2 5 libbre, peso 

 al quale non poche giungevano fra quelle da me poste 

 in un podere situato sul monte detto dell'Osservanza in 

 annate sfavorevoli , ed in terra di collina . Credo però 

 non sarò tacciato di esagerazione ne! supporre , che in 



