DES S C I E N E S. 547 



Plus Teaii de la mer ou celle des rivières 

 est évhaufiPée par. les rayons du soleil, et 

 plus elle convient aux umbres : aussi ces 

 scièiies, plus sensibles au froid que beau- 

 coup d'autres poissons, s'enfoncent - elles 

 dans les profoudeui s de la mer ou des grands 

 fleuves, dès les premières gelées de 1 îiyver. 

 On ne peut alors les prendre qtje rarement 

 et ditîicilement; et on ne peut même y 

 parvenir dans ce tems de leur retraite , que 

 lorsque leur asyle n'est pas inaccessible à la 

 traine ou au boulier. 



Dans les auiies saisons, on les prend avec 

 plusieurs sortes de filets , ou on les pêche 

 avec des lignes que l'on gainit souvent do 

 portions de crustacée. Elles aiment en effet 

 à se nourrir de cancres , aussi bien que d'a- 

 nimaux à coquille, et d'autres habitans des 

 Cciux, loibles ^i petits. 



Dès le tems de Pline, les umbres du Nil 

 éloient recherchées, comme l'emportant sur 

 les autres par la bonté de leur goût. Toutes 

 celles que Ton tiouvoit dans les fleuves, les 

 riviè]'es ou les lacs , étoient en général 

 préférées à ceiies que l'on prenoit dans la 

 iner ,* et les jeunes étoient plus estimées 

 que les pkr^ âgées. 



Dans tous les pays où l'on en pêclioit 



