424 APPENDICE 



metri quadrati, ne' quali alle piante per esperimento, si lasciassero 

 maturare i loro semi. I miei ordini sono stati fedelmente eseguiti, 

 e i grani che hanno succeduto a questa raccolta furono sempre 

 magnifici, eccettuatine i metri quadrati, in cui le piante erano 

 venute a maturità , furono raccolte per semi ; in questi metri 

 quadrati la differenza era talmente sensibile ;, che rimaneva evi- 

 dente, che in quegli spazi la terra era stata tutto affatto spos- 

 sata ^ esaurita di ogni sorta di mezzo di fecoudità ,, (1). E chi 

 potrà rivocare in dubbio siffatte asserzioni frutto di esperienze 

 si accurate ? La fisiologia vegetale non dovrà anch' essa prestarsi 

 per viemeglio spiegare il fenomeno perchè ciò avveuga? Fra gli 

 Agronomi , e qualcuno ancora fra gli Agricoltori , non vi è , che 

 non sappia, che nelle sementi due cose vi sono sensibili : cioè, 

 il germe, in cui sono tutti gli rudimenti della pianta avvenire: 

 poi una massa di materia farinosa , talvolta unita all' olio che 

 l'Autore Supremo della Natura ha destinato a due importanti 

 funzioni. L'una, di conservare il germe sintanto che è inerte; 

 l'altra, di alimentarlo quando la germinazione sarà sviluppata. 

 Nessuno ignora a' dì nostri, che per mezzo della germinazione, 

 la materia farinosa delle sementi sì altera, e soffere de' cangia- 

 menti, per cui sono mutate le sue fisiche e chimiche proprietà. 

 Prendasi il grano, per esempio, prima della germinazione, la fa- 

 rina è àmido e glùtine, di cui né l'uno, né l'altro si scioglieran- 

 no nell' acqua. Dopo la germinazione la maggior parte di questa 

 materia amidacea già è mutata in materia zuccherina , in mu- 

 celaggine , che 1' acqua iscioglie. E chi ignora che è in tale mo- 

 do , e per queste mutazioni, che il Birraio muta l'Orzo, e il 

 Frumento in un liquore vinoso? Nella farina è adunque un ma- 

 teriale abbondante di nutrimento destinato dalla natura ad al- 

 lattare la pianta neonata. — Chi ha osservato il germinare di 

 una fava, o di un fagiuolo, ha certamente veduto che prima an- 

 cora che la piuma o la pianticella si mostri da una parte, una 

 radicella si fa vedere dall' altra ; che due lobi si gonfiano per 

 diventare poi quasi foglie : e questa è la parte in cui stava la 

 materia farinosa. I lobi o cotiledoni sono l'organo del nutri- 

 mento^ il ricettacolo o serbatoio della materia alimentatrice. 



(1) Biblioth. Brilt. Agricult. Anglaise. Tom. XIV pag. 229. 



