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La facilità d' impinguarsi è l'effetto di una buona 

 conformazione, di un polmone voluminoso, indicato dalla 

 larghezza del petto, e da intestini sviluppati, e per conse- 

 guenza dall'ampiezza del ventre, e dallo allontanamento 

 delle costole. I maiali de' nostri paesi sono all' opposto 

 assai ristretti: quando sono magri, veduti di fronte, non 

 si scorge quasi che la testa loro ; questa , e generalmente 

 le loro ossa, sono massicce: le loro gambe sono lunghe, 

 il loro ventre ristretto ; dimodoché si può dire che offerono 

 il rovescio della figura che vorrebbe trovarvi un inglese. 



({ Sin qui aveva cercalo invano , continua il sig. Mou- 

 nier ^ altrove che nei libri i tipi di alcune di quelle belle 

 razze inglesi che sembrano riunire quasi tutte le qualità, 

 quando vidi a Ginevra la razza pura di Siam, recente- 

 mente importala dal sig. Stael. Questa razza, a cui non 

 si può quasi rimproverare che una taglia un po' troppo 

 debole, ha notabilmente le forme cubiche, che agli oc- 

 chi de' proprietari inglesi caratterizzano così bene i maia- 

 li dì facile impinguamento. Così gli animali della razza 

 di Siam s'ingrassano con una facilità maravigliosa , dimo- 

 doché quelli fra essi che voglionsi conservare per la ri- 

 produzione, debbonsi tenere ad un regime sevèro, altri- 

 menti diverrebbero troppo grassi. Questi animali hanno le 

 gambe assai corte e fine, la testa piccola, ampio il petto, 

 le costole molto aperte, ed il ventre assai sviluppato. II 

 loro pelo è bianco; ciò che gli dislingue dalla razza che 

 si conosce sotto il nome di maiali di Tonquin , il mantel- 

 lo dei quali è bruno ^ ma che d'altra parte loro rassomi- 

 gliano molto. 



)) I maiali di Siam sono famigliari e tranquilli; si 

 contentano d' ogni sorta di alimenti ; scavano poco , e non 

 deteriorano i porcili. Questo carattere pacifico, e la loro 

 buona conformazione fanno sì che siano facili a mantener- 

 si. Si può dire che essi non sono mai magri, anche col nu- 

 trimento che basta appena a far vivere quelli del paese. 



