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sostanzioso ed abbondante latte pel celere e vigoroso ac- 

 crescimento de' porcelletli. 



I pomi di terra, le rape, i navoni, e, quando sarà più 

 universalizzata la coltivazione del Convolvolus Batatas o 

 Batata dolce americana, dare anche qnesto alimento alla 

 troia, la quale non mangerà soltanto gli tùberi ma sì an- 

 cora le foglie, tanto della precoce, che della tardiva, che 

 diconsi delicatissime, le quali radici si faranno cuocere in 

 una caldaia di ferro larga, e bassa di orlo, e in un for- 

 nello economico, detto alla Rumford (1) riformato che 



(1) Questo fornello si compone di mattoni cotti, e di un 

 cemento, il quale è composto di malta, di loppa di frumento, di 

 sterco fresco di cavallo, di un po' di sabbia silicea ^ e di acqua. 

 La sua superficie deve essere di 168 centimetri ; la sua elevazione 

 di 76. Nel suo d'avanti deve avere due aperture; cineratoio 

 l'una , focolare l'altra; quella larga 8 centimetri 3 de' quali in- 

 feriormente formeranno una piccola ribalza che con piccola ca- 

 tenella si terrà aperta in tempo della combustione , e 22 lunga ; 

 questa , cioè il focolare, deve avere la lunghezza come il cenera- 

 toio , vale a dire cent. 22., larghezza cent. 12. L'apertura del 

 fumo dev'essere praticata rirapetto a quella del focolare, (quan- 

 tunque alcuni usano di formarla sul focolare) la larghezza di 

 cui debb' essere di cent. 12, profonda 5. La graticola si com- 

 pone di tante spranghe di ferro libere, di cinque centimetri in 

 quadratura , che s' immurano nel fornello a 15 millimetri di di- 

 stanza le une dalle altre , avvertendo di collocarle in direzione 

 del cineratoio, cogli spigoli volti insù. Nel d' intorno della 

 caldaia vi si fa girare il fumo , e questa cavità debb' essere pro- 

 fonda 6 cent, e la caldaia sì in fondo , che in cima debbe chiu- 

 dere in maniera che il fumo non abbia altro àdito che la cir- 

 conferenza della caldaia , acciocché possa somministrare il suo 

 calorico alla medesima. Vicino al luogo ov' entra il fumo, ci si 

 deve fermare una tramezza, e adiacente a questa il fóro pella 

 uscita del fumo , il diametro di cui non potrà essere minore di 

 un decimetro. La caldaia sarà di lamierino di ferro battuto e sal- 

 dato , la parte esterna di cui concava , convessa la interna , il 

 suo diametro di 74 cent. , profonda 36. È già dalla esperienza 



