324 Paolo Enriques 



di portare argomenti diretti e indiretti che la confermino, ogni volta 

 che capiti l'occasione. 



Intanto, confrontando ancora i grani bruni colle cellule da cui 

 derivano, vediamo che la loro grandezza è minore. Ciò può acca- 

 dere in parte per i processi digestivi, che, anche senza sciogliere 

 la clorofilla, abbiano sciolto altre sostanze, si che tutta la parte 

 verde della cellula si sia contratta. E che sia così lo dimostra per 

 esempio la sparizione dell' amido: in un grano bruno non c'è mai 

 amido, mentre è dimostrato abbondantissimo dalla reazione dell' I 

 (soluzione iodo-iodurata con tracce di H'^SO*) nell' Ulva normale. 

 Anche nelle altre forme di digestione l'amido sparisce molto presto, 

 ed insieme all' amido forse anche altre sostanze vengono disciolte, 

 forse anche parte della clorofilla; si ha dunque una potente ragione 

 nei processi digestivi per la diminuzione di volume. Ma non è 

 escluso che una cellula possa dar luogo a più di un grano, fram- 

 mentandosi. 



Abbiamo dunque, per l'osservazione dei precedenti fatti, da con- 

 cludere relativamente alla digestione nel canale digerente, che essa 

 è incostante nella sua forma. Ma ora che ci siamo resi conto esatta- 

 mente degli effetti della acidità sulla clorofilla, possiamo spingere 

 oltre le nostre considerazioni. Si osservi come, quando ci sono 

 grani bruni, i resti incolori delle cellule siano sempre a struttura 

 finamente granulosa. Quando non vi sono grani bruni, può avve- 

 nire, ma è raro ; in generale le cellule sono trasparenti e senza gra- 

 nulazione. E ancora: quando ci sono i grani brunì, le pareti inter- 

 cellulari spariscono. Quando essi non ci sono, e specialmente nella 

 forma dì digestione a granuli, quelle pareti sono conservate, come 

 lo sono nelle esperienze di Bottazzi. Questi due fatti, struttura 

 granulare e sparizione delle pareti intercellulari sono dunque legati 

 all' acidità dello stomaco, la quale — ne abbiamo nel colore della 

 clorofilla un indice sicuro — non è sempre costante nella sua inten- 

 sità. Quanto alla struttura granulare, è evidentemente essa la con- 

 seguenza dì una precipitazione proteica, dovuta appunto all' acidità 

 del succo gastrico. Conferma questa idea il fatto che un poco di 

 HCl diluito su erba normale anche di terra produce immediatamente 

 quello stesso aspetto granuloso del protoplasma. Nel caso delle 

 Aplisie, ì granuli di precipitato si trovano poi anche liberi nel 

 liquido gastrico, e vi si ritrovano abbondantissimi dopo che le cel- 

 lule dell' Ulva sì sono rotte e divise. 



L'altro fatto, delle pareti intercellulari, è più importante. Giac- 



