Il fegato dei Molluschi e le sue funzioni. 325 



clic BoTTAzzi ha anche fatto esperienze di digestione artificiale sul 

 cellulosio, con resultato negativo. Mentre che, perchè i cloroplasti 

 e i grani bruni possano uscire dalle cellule, è evidente che le pareti 

 di cellulosio si devono rompere in qualche modo, e, giacché è diffi- 

 cile pensare ad altri meccanismi di rottura, più precisamente devono 

 venire digerite, Non è necessario che ciò avvenga delle pareti 

 esterne dell' Ulva, più grosse e resistenti, ma almeno per le pareti 

 intercellulari deve avvenire. Veramente, una volta dimostrato che 

 nelle digestioni artificiali il succo gastrico manca di una proprietà 

 che ha normalmente, quella di imbrunire la clorofilla, ed anche di 

 dar luogo a quei varii processi di digestione, oltre il granulare, che 

 abbiamo descritto, nessuna conclusione negativa si può trarre da 

 esperienze di digestione artificiale, fatte nelle stesse condizioni. In- 

 sisto su questa digestione del cellulosio, non essendo essa 

 generale negli animali. Sappiamo infatti come esso sia quasi com- 

 pletamente indigeribile nell' uomo e nei carnivori. Non deve però 

 destare meraviglia che le Aplisie, animali erbivori per eccellenza, 

 possano digerirlo; questo non è fatto nuovo, giacché, nella chiocciola 

 Biedermann & Moritz (98) hanno seguito il processo digestivo del 

 cellulosio nel succo gastrico, microscopicamente e chimicamente. 

 Torneremo quindi a parlare di questa questione, a proposito della 

 chiocciola. 



Intanto mi preme di stabilire nel succo gastrico l'esistenza di: 



1) un enzima amilolitico, che si trova sempre ed agisce 

 rapidamente nei primi momenti della digestione; 



2) un enzima cellulosolitico, che si trova ed agisce nei 

 primi momenti della digestione e dopo meno energicamente. A pro- 

 posito della chiocciola è ancora discussa tale questione, e mostrato 

 come esso probabilmente cessi di agire in periodi più avanzati (con- 

 siderazioni sulle ricerche di Bottazzi); 



3) un enzima proteolitico, che agisce più tardi, general- 

 mente. Infatti i cloroplasti integri dei primi stadii digestivi accen- 

 nano a una mancata proteolisi, mentre i grani bruni, per la loro 

 contrazione e per la clorofilla precipitata che in essi si trova, di- 

 mostrano la proteolisi. Non può evidentemente precipitare in gra- 

 nuli la clorofilla, se non viene digerita la sostanza proteica con cui 

 essa è combinata nel cloroplasto; 



4) un acido, che esiste sempre, ma in maggior copia soprag- 

 giunge quando arriva il fermento proteolitico. Esso non è la stessa 

 cosa del fermento proteolitico, perchè qualche volta si ha proteolisi 



