II fegato dei Molluschi e le sue funzioni. 375 



stomaco ed arrivare iutegri fino alle cellule epatiche, è evidente la 

 necessità che non vi siano enzimi proteolitici nel liquido. Mentrechè 

 gli enzimi proteolitici sono necessarii ^per spiegare la formazione 

 dei grani bruni in cui la clorofilla precipita in forma granulare, e 

 in cui si ha frammentazione e contrazione del protoplasma cellu- 

 lare. Queste considerazioni possono forse anche spiegare come mai 

 BoTTAZzi non abbia riscontrato nel succo gastrico un' azione cellu- 

 losolitica, mentre essa in realtà si riconosce coli' osservazione del 

 contenuto gastrico di animali uccisi in digestione. Egli, in generale, 

 filtrava il liquido di stomachi in digestione e si serviva di questo 

 filtrato per le esperienze di digestione artificiale. Ora non è punto 

 improbabile che al sopraggiungere del fermento proteolitico nello 

 stomaco, accompagnato dall' acido che rende bruna la clorofilla, il 

 fermento cellulosolitico cessi di agire; in modo che se gli animali 

 vengono uccisi in digestione un poco avanzata non si possa più 

 avere per mezzo del succo gastiùco una cellulosolisi; senza che 

 questo fatto significhi la mancanza del fermento ad hoc nello stomaco, 

 in ogni momento della digestione. 



Insomma, tre fatti indicano un prevalere della cellulosolisi nei 

 primi stadii della digestione, e della proteolisi dopo: 1) le osserva- 

 zioni microscopiche sulla digestione naturale nelle Aplisie, le quali 

 mi hanno dimostrato nell' Aplysia dapprima fenomeni di cellulosolisi, 

 senza proteolisi, mentre quello di proteolisi si presenta più tardi; 

 2) la mancata cellulosolisi nell' Aplysia con succo gastrico di ani- 

 mali in piena digestione (Bottazzi); 3) la mancata proteolisi (nel- 

 VHelix) con succo gastrico di animali digiuni (Biedermann & Moritz), 

 mentre per il succo gastrico dell' Helix la proteolisi fu da altri 

 dimostrata. 



Ritornando a discorrere delle mie brevi osservazioni sull' Helix, 

 ho notato che l'imbrunimento dei cloroplasti è poco notevole o nullo, 

 nonostante una certa acidità del succo gastrico. Ma ciò dipende 

 dalla natura dell' erba. Ne ho fatto l'estratto alcoolico ed ho osser- 

 vato che acidificandolo l'imbrunimento è molto minore che nel- 

 l'estratto alcoolico di Ulva lactuca. Per le osservazioni spettrosco- 

 piche V. il capitolo relativo a pag. 385. 



Ma nonostante questa grande quantità di cloroplasti liberi, non 

 ne ho ritrovati nelle cellule epatiche. Altri autori veramente li 

 hanno osservati; in proposito dicono Biedermann & Moritz che vi 

 si possono trovare, ma raramente, massime dopo lauti pasti. Che 



