678 Alexander Natbansohn 



ihn als nothwendiges Glied in der Kette der Lebensprocesse an- 

 zuseilen. 



Unsere Kenntnisse vom Zerfall der Eiweißkörper in der Pflanze 

 nehmen im Wesentlichen ihren Ausgang- von einer Untersuchung 

 Pfeffer's 1 an keimenden Legumiuosensamen. Wie sich daran die 

 zahlreichen Arbeiten von E. Schulze und seinen Schülern schlössen 

 und Aufklärung über die Modalitäten dieses Processes brachten, ist 

 bekannt. So sehr aber durch all diese Arbeiten die Stoffwechsel- 

 physiülogie der Pflanzen gefördert worden ist — sie den allgemeinen 

 physiologischen Vorstellungen über den Eiweißzerfall im Protoplasma 

 zu Grunde legen zu wollen, wie es z. B. Detmer^ gethan hat, wäre 

 verfehlt. Denn es handelt sich dabei um nichts Anderes als um die 

 Mobilisirung von Reservestoffen; in jüngster Zeit zeigte ja E. Schulze 3, 

 dass das Wesen des gesammten Processes in der Spaltung der Ei- 

 weißkörper und synthetischen Bildung eines für Speicherung und 

 Wanderung geeigneten Stoffes, eben des Asparagins besteht, wie 

 gleichzeitig in den keimenden Samen die Stärke hydrolysirt, und aus 

 den Producten der Hydrolyse Rohrzucker synthetisch dargestellt wird. 



Scheiden wir nun alle die Arbeiten aus, die sich auf die Mobi- 

 lisirung der Reserveeiweißstoffe beziehen, so bleibt herzlich wenig 

 zurück. Das hat seinen guten Grund: das Studium des Eiweißzer- 

 falles in der erwachseneu Pflanze begegnet der principiellen Schwie- 

 rigkeit, die in ihrer Fähigkeit der Eiweißsynthese begründet liegt; 

 und so ist es a priori sehr wohl denkbar, dass ein fortdauernder 

 Zerfall und Wiederaufbau stattfindet, der unserer Beobachtung ent- 

 zogen bleibt. 



Erst dann wird das Auftreten von Eiweißzerfallsproducten nach- 

 weisbar, wenn wir der Pflanze die Möglichkeit zum Wiederaufbau 

 der Eiweißkörper nehmen. Das erreichte Borodin ^ dadurch, dass 

 er grüne Sprosse ins Dunkle brachte und nach einiger Zeit die An- 

 häufung von Asparagin nachweisen konnte. Diesen Versuchen 

 gegenüber müssen wir aber fragen, ob nicht gerade durch den Um- 

 stand, der im Dunkeln die Wiederbildung der Eiweißkörper verhin- 

 dert, nämlich den sich bald einstellenden relativen Mangel au Kohle- 



1 Pfeffer, Untersuchungen über die Proteinkörner, in: Jahrb. Wies. Bot. 

 8. Bd. 1872 pag. 429. 



2 1. C. 



3 E. Schulze, Über den Umsatz der Eiweißstofife in den höheren Pflanzen, 

 in: Zeit. Phys. Chemie 30. Bd. 19Ü0 pag. 306. 



* BoRomN. in: Bot. Zeit. 1878 pag. 801. 



