5o HISTOIRE NATURELLE 



par la même raison , des deux demi- 

 globes que l'on trouve dans l'estomac 

 des écrevisses , avant leur mue, et qu'on 

 a appelés pierre d'ëcrevisse, ni de la 

 reproduction des membres de ces ani- 

 maux. 



Les écrevisses de mer et de rivière 

 croissent avec beaucoup de lenteur , et 

 par conséquent peuvent vivre un grand 

 nombre d'années. Des écrevisses de 

 rivière de huit à dix ans sont encore 

 de médiocres écrevisses. On en cite 

 qu'on suppose de l'âge de cinquante 

 ans. Quelques-unes, des premières, 

 arrivent à une grosseur démesurée , 

 près d'un mètre de long , sur lui 

 à deux décimètres de diamètre. Les 

 secondes acquièrent souvent près de 

 deux décimètres, sur cinq à six cen- 

 timètres. Elles se plaisent principale- 

 ment dans les eaux courantes et pier- 

 }'euses des montagnes. On les trouve 

 aussi dans les lacs et les étangs ; mais 

 leur chair , à moins que ces amas 



