54 HISTOIRE NATURELLE 



toutes les mers; et, malgré la pêche 

 continuelle qu'on en fait , elles ne 

 sont point rares sur les côtes d'Eu- 

 rope. 



Les écrevisses de mer se prennent 

 par hasard dans les filets , ou dans les 

 parcs que l'on fait sur les bords de 

 la mer , pour les arrêter à la marée 

 descendante ; on les prend aussi aux 

 basses marées , dans des trous oii 

 il reste de l'eau , dans les fentes de 

 rochers, etc. Il est rare qu'on puisse 

 employer , avec succès , à leur égard , 

 les engins qui servent à prendre les 

 crabes , et autres crustacés esculens. 

 Quant aux écrevisses de rivière , ces 

 moj^ens sont extrêmement avantageux, 

 et fort amusans à employer. Leur pêche 

 se fait principalement le soir , parce que 

 ces animaux ne sortent de leur trou, 

 et ne se mettent en mouvement , pour 

 aller chercher leur nourriture, qu'au 

 moment du coucher du soleil. A cette 

 «époque donc, on place, dans les lieux 



