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costanze economiche dell'educatore, il costo relativo delle 

 derrate diverse lo determinano a preferire nella composi- 

 zione delle biade detie le vinacce, o le fave, o i ceci, o 

 le cicercliie o i fagioli cotti, o il frumentone, o la veccia, 

 l'orzo, l'avena, o i veccioli , o il fieno greco bollito, 

 i mezzi frumenti, e le mondiglie, o le ghiande mace- 

 rate, altri grani} e semi franti e mescolati a semola, 

 ovvero le sanse o pannelli di semi oleosi misti ad una o 

 più di quelle sostanze. 



I più avveduti limitano l'uso delle vinaccie, quello 

 del fieno greco, e dei veccioli alle sole bestie da ingrasso 

 non credendo che quelle sostanze convengano alle vacche 

 lattifere, alle quali alcuni esperti educatori benché troppo 

 pochi di numero somministrano radici sminuzzate di bar- 

 babietole e ne hanno buon risultaraento, e qualcuno fa 

 uso di radici di pomi di terra, ed ottiene bontà, ed ab- 

 bondanza di latte. 



L'uso delle radici diverse che servono all'alimenta- 

 zione delle bestie non è qui mollo esteso benché pochi 

 ignorino che le barbabietole, oltre il servire all'ingrasso, 

 sono un eccellente nutrimento alle vacche lattifere, au- 

 mentando in esse la secrezione del latte. Qualcuno giusti- 

 fica una tale non curanza col porre innanzi la difiicoltà di 

 conservare in qualche anno le radici di quella pianta fa- 

 cili ad imputridire particolarmente quando sono raccolte 

 negli autunni umidi, e piovosi. 



II Sig. Conte Annibale Vincenzo Ranuzzi che prese 

 parte alla discussione di questo importantissimo argomento 

 convenne che presso noi era generale 1' uso di mescolare 

 la semola alle biade, ma fece saviamente considerare che 

 sarebbe stato più conveniente, e più utile il sostituire a 

 quella la farina del frumento. Esponeva esso che uno staio 

 di crusca il quale pesa libb. 22 o 23 al più, è pagato 

 28 baiocchi, e molte volle anche 30: che una corba di 

 buona qualità la quale pesa circa libb. 175 vale oggi non 



