APPENDICE 163 



NUOVO PRESAME , CAGLIO LIQUIDO ANIMM 

 DEL TURRINI. 



È opinione abbracciata da tutti gli scrittori di eco- 

 nomia rurale che l'agricoltura, e la pastorizia debbono 

 essere fra loro legate in un modo indivisibile^ in guisa che 

 una non può esistere senza dell'altra; la quale sentenza 

 non dubitai di proclamare come vera in altro mio discorso 

 letto ad una Illustre Adunanza di dotti, e qui poscia pub- 

 blicato (i) ed a conferma del mio dire stava l'autorità del 

 dotto Sig. Cav. Granata scrivendo esso nel suo Catechismo 

 Agrario stampato in Napoli nel 1840 alia pag. 193 che men- 

 tre l'agricoltura dal suo lato offre agli animali domestici 

 alimenti più sani , più copiosi , più idonei alla specie, all'età, 

 alle circostanze, e nel tempo medesimo chi la esercita coltiva 

 meglio, e ricava maggior profitto dal suo terreno quando 

 collegandola alla pastorizia si occupa di produrre artificial- 

 mente i foraggi; dall'altro la pastorizia offre all'agricol- 

 tore: 1.° le forze degli animali domestici, che si rendono 

 compagni delle fatiche, le quali egli non potrebbe ese- 

 guire in niun modo, o almeno imperfettamente e con 

 moltissimo stento; 2.'^ carni, latte, pelli, lana ecc. ecc. 

 oggetti indispensabili alla vita , ed al benessere del- 

 l'Agricoltura medesima; 3.° letami, senza de' quali non 

 vi ha coltura, che possa essere a lungo produttiva. Es- 

 sendo innegabile, che a bene coltivare la terra, l'uomo 

 solo non basta, vi occorre il bestiame, che con la forza. 



^, (1) Cenno sull'Agraria e sua farlìzione Koma. Tipo- 

 pafia Pucinelli 1851. 



