APPENDICE 



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pefiormente è poco adatto alla fatica, essendo puramente 

 pregevolissimo come bue di razza da macello, a mio cre- 

 dere potrebbe introdursi solamente con vero profitto, in 

 quelle provincie italiane ove i pascoli abbondano, e scar- 

 seggiano invece i terreni da lavoro. Forse l'agro romano, 

 per lo Stato Pontificio ^ sarebbe luogo adatto; sendochè di 

 rado ivi si aggiogano i bestiami per il lavoro di quelle 

 campagne, le quali però sono assai provvedute di succosi 

 ed abbondanti foraggi. Né si correrebbe rischio di ven- 

 derli a basso prezzo , perchè le carni si vendono alle ma- 

 cellerie di Roma, un quarto di più di quello che costumasi 

 in queste -Provincie. Forse qualche proprietario delle basse 

 nostre pianure, potrebbe introdurre con vantaggio questa 

 gigantesca razza, ch'egli pure venderebbe i buoi, nel quar- 

 to anno di età, a prezzo elevatissimo. Quello però che sti- 

 masse di ciò fare, converrebbe che introducesse almeno 

 due tre maschi interi giovani, e dieci o dodici femmine, 

 onde conservare la razza , ed ottenerne in appresso un 

 prodotto proporzionato alle vistose spese che occorreranno 

 per il trasporto dall'Inghilterra al porto di mare più vi- 

 cino alla località ove bramerebbe collocarli. 



Dirò in seguito dei Montoni Disley, dei Porci anglo- 

 cinesi, e di altre razze estere pregiate; intanto ho creduto 

 di dare la preferenza alla razza dei buoi di Durham , per- 

 chè se quelle di Lincoln, di Sommerse!, e di Glocester 

 sono di grande statura e robuste, questa però è la piiì 

 stimata in Inghilterra, sotto il rapporto della quantità ab- 

 bondante di latte che somministrano le vaccine, come della 

 facilità a crescere ed ingrassare dei buoi , non che per il 

 buon sapore delle carni, e pel notevolissimo peso a cui 

 pervengono in breve tempo. 



Paolo Predieri. 



