508 APPENDICE 



altri paesi, ne' quali sono in uso i concorsi agrari, diriderei in 

 due epoche il concorso annuo. Qui mi si obbietterà da taluno 

 che il frutto fuori di stagione è più ricercato, perciò meglio pa- 

 gato; che è ?ero, rispondo, in quanto alla frutta; non così del 

 bestiame da grascia, il quale si vende per la Pasqua , e della razza 

 suina che solo in tempi prefissi può essere macellata, vendendosi 

 ì più grassi nell'ultima settimana del Carnevale; ed aggiungo 

 che, dividendo in due il concorso agrario, si verificherà più facil- 

 mente il caso d'avere frutta , fiori, ed ortaglie d'altra stagione. 

 Colla risposta all'obbiezione da me portata superiormente in 

 campo, si è veduto che il bestiame da grascia ha un'epoca già 

 fissata dal commercio per la sua vendita; che i suini hanno un 

 tempo prefìsso alla loro macellazione; tempo determinato dalla 

 legge Annonaria, dalla domanda dei Pizzicagnoli, dalla tempe- 

 ratura , e da ultimo dal precipuo materiale del loro ingrassa- 

 mento, la ghianda, che solo raccogliesi in autunno avanzato; ora 

 dirò vendersi la più bella ortaglia invernale nella vigilia del S. 

 Natale ; ed altrettanto dicasi della frutta conservata ; e che il 

 bestiame da allievo vuol essere veduto prima faccia uso di cibo 

 secco; finalmente dirò che ovunque praticasi dì mostrare, di pre- 

 miare, di vendere il bestiame ingrassalo per la Pasqua. Da tutto 

 questo concludo per fissare la prima esposizione nella settimana 

 della Pasqua, la seconda al principiar dell'autunno ; ma perciò 

 fare è di mestieri l'ottenere dalla Deputazione Annonaria, che 

 si possano pubblicamente macellare e vendere, dopo l'esposizione 

 degli animali da grascia, i suini che a quella fossero presentati. 

 La prima esposizione servir dovrebbe alla premiazione dei 

 bovini, suini, lanuti, e pollami ingrassati; dei maschi di tutte 

 le specie destinati alle monte, gli stalloni in ispecie; delle or- 

 taglie e fruita invernali, vedute in gesso o cera dai getti cavati 

 dal vero, presentati ad una apposita commissione nella settimana 

 delle Sante Feste Natalizie; delle ortaglie, frutta e fiori di sta- 

 gione, fuori ; delle macchine e strumenti rurali nuovi, o modi- 

 ficali. Nella seconda, l'autunnale, si premierebbero le specie 

 tutte di bestiame allevato; i prodotti tutti dei campi, dei giar- 

 dini, degli orli sin qui usati, e i nuovi introdotti; gl'ingegni 

 tutti meccanici facilitanti i lavori agricoli; le produzioni dalle 

 nostre, od estere, materie grezze ottenute; e quant' altri og- 



