APPENDICE 611 



arranno animali più forti ^ un maggior materiale alimentare; e 

 quando avremo ottenuta una razza di grandi vacche, potremo 

 queste sostituire in gran parte ai buoi (parificandosi in forza 

 una grande vacca ad un bue mezzano) operando cos'i il gran 

 cambiamento indispensabile alla nostra Provincia, per soltrurci 

 all'importazione dal di fuori di caccio e bestiame. Ne si credb 

 maggiore il dispendio nello alimentare individui grandi dai pic- 

 coli (confronto futto a parità di età), mentre la nutrizione non 

 si opera per semplice legge meccanica, ed il piccolo mangia 

 molte volte più del grande, il magro più del grasso e cosi via 

 Tia. Se poi verrà addottalo il metodo di non mandare il bestia- 

 me al pascolo per non disperdere concime, e per sapere còme 

 è nudrito ogni giorno, in questo caso non vi sarà differenza 

 alcuna, o minima, e si manterrà bello; il campo non sarà 

 danneggiato, e il vantaggio sarà incalcolabile per tutti i rap- 

 porti, massime rispetto alle vacche, le quali bene e regolarmente 

 alimentate daranno latte, e serviranno nello stesso tempo al la- 

 voro, e non mancheranno di venire ogni anno in caldo e d'im- 

 pregnarsi; e disposti in diversi punti delle caserie, raccogliere- 

 mo in esse il latte che oggi in gran parte si disperde, e lo tra- 

 smuteremo in caccio fino, ed avremo il vantaggio che danno le 

 cascine senza il dispendio delle medesime. Colla ricerca di razza 

 apposita all' ingrassamento pervenuti una volta allo scopo, ri- 

 sparmieremo tempo ed alimenti, e produrremo carni non gustate 

 sin qui per squisitezza. Dalle viste generali veniamo alle specia- 

 lità, assegnando ad ognuna le regole da seguirsi per consegui- 

 re ì premi. 



Per le bestie da alHem, e da lavoro, basterà che si pre- 

 sentino al concorso con certificato, autenticato dalle Autorità 

 locali, indicante il nome e cognome del proprietario; il luogo 

 ed època precisa della nascita, il podere sul quale è pasciuto 

 (non volendo premiare bestiame estero che dopo il concorso 

 sorta all'istante di Provincia) la paternità e maternità e presso 

 chi si trovano, per essere in grado di proporre nuove incroccia- 

 tnre, dimostrate vantaggiose dall'esperienza a raggiungere il 

 fine proposto di stabilire una perfetta razza nostrana di bovini. 

 I premi di prima classe si destinerebbero a quelli individui che 

 presentassero tutti tre li requisiti superiormente detti; quelli 



