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Il premio di seconda classe, Io destinerei pel bestiame, an- 

 che più grasso del già detto, ma ingrassato con alimenti di co* 

 stOj e nella terza classe comprenderei le bestie meno grasse, 

 quelle che lo furono con metodo non buono, non imitabile; 

 avvertendo che in queste tre classi sono contemplate le sole 

 razze da noi oggi possedute; mentre per la nuova da grascia 

 che si ricerca ; un'apposita classe destinerei, tanta è l'impor- 

 tanza della medesima; e lunghe diffìcili e dispendiose essendo 

 le indagini per rintracciare individui aventi le forme e le con- 

 dizioni necessarie per dare dal loro accoppiamento la razza ri- 

 cercata. Traccierò adesso alcuni dei distintivi caratteri di que- 

 sta, secondo mi detta la mente, attenendomi però alle norme pra- 

 tiche di anzi esposte, acciocché questi servir possano di guida a 

 quanti 'S'accingeranno all'impresa. Ossa minute, testa piccola, 

 scheletro larghissimo, gambe corte, pelle fina, grossa musco- 

 latura; ecco i priikipali caratteri domandati dalle teoriche : tra- 

 smutare cioè l'inutile carcame in carne, svilupparne il tronco 

 a spese delle estremità, e del capo; rivestire il tutto di pelle 

 facilmente dilatabile; ed in una parola dargli forma Jppopota- 

 mica, che è il dire ottenere l' intento. 



I Tori delta razza da lavoro saranno premiati con ì premi 

 di quella da grascia, quante volte siano grandissimi e perfetti, 

 e mancando o l'una, o l'altra qualità, entreranno nella seconda 

 o terza classe: l'età loro più pregiata sarà dai due ai tre anni. 

 £ qui aggiungo essere necessario cambiare il regolamento An- 

 nonario oggi esistente, perchè esclude dalla pubblica vendita le 

 loro carni j mentre per nulla perdono se vengono macellati dopo 

 un anno di riposo dalla monta : invece che castrandoli alli 5 

 anni impiegano più di un anno a rimettersi in salute, e si per- 

 dono due tre anni di utile monta, usando delle precauzioni 

 dette più avanti. 



Chiudo le osservazioni sul bestiame Bovino , e per conse- 

 goenza la prima cattegoria, col proporre altro premio per quello 

 che avrà ritrovato il mezzo di risvegliare la fame, e di ridonare 

 il rumine al bestiame, specialmente da grascia, che li avesse 

 perdati, usando avvicendamento di alimenti, o frammischiandovi 

 sostanze le quali non sgrassino, e non diminuiàPano il latte o 

 r alterino neìie lattanti. 



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