DEI BESTIAMI DOMESTICI 365 



stiami domestici. Dirovvi solo, che i bestiami più o meno 

 differenziando a seconda delle condizioni topografiche e 

 geografiche, morali ed economiche degli Stali, divennero per 

 conseguenza di numero non piccolo: pure fra le più pre- 

 gievoli nella razza bovina, abbiamo in Italia, quella detta 

 pujese o del Polesine di Rovigo. Ivi esistono terreni fre- 

 schi, e naturali torbiere sotterranee od antiche quore, le 

 quali influiscono a somministrare abbondante e succoso 

 nutrimento (poiché non ponno tenersi a cultura secca e 

 di seminati, se non che piccole porzioni di terreno) quindi 

 minore è la fatica che si fa soffrire al bestiame, migliore 

 invece ed abbondante il nutrimento ed il pascolo, e quasi 

 libero nello allevamento ; cosichè anche i Cavalli di quella 

 provincia erano, ai tempi dei romani antichi come sono og- 

 gidì, tenuti in voce di buoni, robusti, e di belle forme. 

 Differiscono però i bovini del Polesine, da quelli di Ro- 

 magna e del Riminese, quantunque essi pure pregievoli 

 più dei nostri, per essere più alti e corpulenti, meglio 

 nutriti e meno affaticati. I bovini del Modonese, del Par- 

 migiano, del Piemonte, del Milanese sono pure in voce 

 di buoni per certe qualità speciali, di allattamento abbon- 

 dante per le femmine, e di facile ingrassamento pei ma- 

 schi; mentre nella meridional parte d'Italia i bovini sono 

 inferiori ai predetti , e solo li sorpassano in una cosa af- 

 fatto inutile, nella lunghezza delle corna lucide. In Fran- 

 cia sono pregiate le razze dei buoi della Auvergnia, e 

 quella di Salers per la robustezza e persistenza alla fatica, 

 benché di statura bassa e complessa, cioè montanara. Le 

 razze del Limosino, di Quercy, di Normandia, di Gua- 

 scogna, del Rorbonnese e del Cholette, sono pure in molto 

 grido, ora per l'altezza, ora per la robustezza, ora per 

 il facile accrescimento ed ora per essere le femmine ottime 

 lattiere. In Germania invece sono nominate le razze di 

 Gian nella Raviera renana; di Mont-Tonnerre , o di Rir- 

 kenfeld; e per l'alta statura, quella di Carinzia, e quella 



