FAR3IAGIA ORGANICA 



IFra le VEGETABILI = 



, Che se si fa agire un'Acido sopra l'Alcool, 

 quest'Acido a seconda di sua nalara o 

 altera la composiziooe dell'Alcool «ot- 



iraendovi dell'Acqu- 



' riduceodolo ad 



atiro Corpo delio Etere, oppure la rea- 

 zione dell'Acido impiegalo s' estende pili 

 olire percliS costituisce dell'Etere nna 

 base cui resta unito l'Acido stesso for- 

 mando un Sale d'Etere, che in alcun 

 caso anche si raddoppia- In generale pe- 

 rò non si usa che la più semplice di 

 tali produzioni portata dall'Acido Sol- 

 forico; che nominasi semplicemente Ete- 

 re, e cbe può essere rappresentata die- 

 tro le accennate ipotesi da queste for- 



cole 



Lo stesso Alcool nell'allodi sua formazione 

 nel Mosto delle Uve, perchè basico, 

 resta unilo ad Acidi Organici diversi in 

 ìslato di Sali d'Alcool; oppure per la 

 reazione dei detti Acidi, e di altre Ma- 

 terie anco Azotate procedendo la fermen- 

 fazione è convertilo in ispecie d'Eteri; 

 cosicché per le une, e per le altre di 

 tali condizioni sì hanno delle varietà di 

 Corpi che sono misti .... 



Acetica. — Quando l'Alcool segnata- 

 mente dei Vini, per l'azione dell'Aria 

 e di un fermento, perde non solo deN 

 l'Acqua d'idratazione, ma porzione di 

 suo Idrogeno convertenlcsi in Acijiia per 

 l'Ossigeno dell'Aria; e quando lo stes- 

 so Ossigeno dell* Aria s' agfiiqgne al 

 Corpo che rimane, si da orìgine ali* Aci- 

 do Acetico che può considerarsi e come 

 proveniente da un Radicale detto Acelite 

 Ossidato, ed Idrato, e come un'Ossido 

 maggiore d'Aldeide parimenti Idrato; 

 ciò che chiaramente risulta dalle for- 

 molc 



P''pttrati FarmacfUlici 



ldrogenoBicarboDaloPrnloidralo=C4 118 -+-112 0:= Ci 1110 = 



Ossido d'Etile. . . =C4HI0O =c.) 1110 = 



Idruro d'Aldeide . . =C4H6 -t- IH =C4 1110 = 



/Slimolante \ 



\ per impr 



j Anodino ' 



VRaffrcddanle per volai 



d'Alcool, dì Sali d'Alcool, d'Eteri parlìcolai 



ed Acidi Organici 



Tannino . 



Materie Coloranti 

 iGUjadina. 

 'Bilartralo di Potass 

 Ullrì Sali . 



: Vini. Stimolanti per impress- 



fa) C4 H8 — H2 -t- 03 = C4 H6 03 ■+■ Acqua 



(6) C4 HIO O — H4 -(- 02 = C4 HG 03 -f- Acqua 



/Conlroslimolante per im- 

 I pressione. 



; Acido jAntJseiiico-per assimila- 

 , = < Acelico \ zione- 

 N Acelo 



\(c) C4 HO -t- lU — H4 -I- 02 = C4 H6 03 ^ -\cqua 



