162 DEL FIE^O, OSSERVAZIONE 



ai luoghi, alle esposizioni. In generale dai nostri coloni 

 si taglia il fieno o troppo presto o troppo tardi, e rade 

 volle si coglie il tempo preciso di sua maturazione, ed ecco 

 la vera sorgente, per la quale questo foraggio o nutrisce 

 poco, malamente. Imperocché se s'imprenda la falcia- 

 tura quando la pianta non abbia compila la sua vegeta- 

 zione, non si avranno che erbe sovracariche di acque, pri- 

 ve per conseguenza di que' principii che le rendono pia- 

 cevoli al eusto e nutritive, le quali sebbene tenute al sole 

 per la di loro essicazione, non si giungerà mai ad averle 

 perfettamente secche , né abbastanza nutrienti, perchè è 

 impossibile all'arte d'infondere in una sostanza organica un 

 principio quando questa noi contenga. Quindi ne viene, che 

 ammassando queste erbe umide in qualunque siasi luogo, si 

 riscaldano, fermentano, s'inacidiscono, e si rendono nu- 

 trimento nocevolissimo per ogni specie d'animali. Se poi 

 per maturazione s'intenda l'ingiallimento dell'erbe, cre- 

 dendole allora giunte al punto di doverle tagliare, si cade 

 in altro grossolano errore, siccome per le non mature: e 

 difatti quello che si cerca per avere un buon foraggio e 

 di facile assimilazione si è di cogliere il momento per la 

 falciatura., in cui la massa delle erbe contenga abbondan- 

 temente principii di nutrizione, e ciò, al dire di esperti 

 agronomi, sarà quando sbucciato il fiore si formi il seme. 

 È in questo tempo, che le piante contengono in gran co- 

 pia mucilaggine e principio zuccherino, quali due princi- 

 pii uniti formano la sostanza nutritiva, che per renderla 

 più facile e più presta serve quest'ultimo, lo zucchero, 

 di veicolo, e di eccitamento alla digestione dell'altro. Che 

 se s'imprenda il taglio prima di quest'epoca, non si avran- 

 no che erbe ripiene soltanto di mucilaggine, perse stessa 

 di difficile digestione; come pure se si attenda alla matura- 

 zione del seme, tanto la mucilaggine , siccome il principio 

 zuccherino saranno consumati, avendo servito alla forma- 

 zione, accrescimento, e perfezione del seme slesso, unico 



