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ste generali cognizioni si appoggiano a mio parere colle 

 seguenti , e servono tolte a dimostrare la influenza delle 

 sostanze alimentari sul fisico dell'uomo, e sulla sanità e 

 propagazione della specie. 



7.° La fertilità naturale dei terreni in ragione del cli- 

 ma della latitudine geografica, è stata notata da alcuni 

 fisiologi, andare di conserva colla fecondità delle donne, 

 e col numero delle nascite e delle mortalità umane. Ove 

 dice il Say , la fertilità esiste, ma ne è trascurata la cul- 

 tura dei terreni, o per ignavia o per legge, le nascite di- 

 minuiscono , la età media si abbrevia , e con esse il nu- 

 mero delle popolazioni o diminuisce o poco si accresce, 

 e solo nella proporzione delle sostanze alimentarie di cui 

 ponno disporre (28). Il quantitativo del prodotto dei cerea- 

 li, e di altre sostanze alimentarie, a parità di circostanze, 

 è noto essere molto minore nelli stati settentrionali, di 

 quello die nei meridionali si osservi. Egualmente conob- 

 bero li fisiologi avvenire della fecondità nelle donne, le 

 quali dal grado 74 al 84 di latitudine geografica boreale, 

 danno siccome è notato dal Burdach (29), e da altri illu- 

 stri osservatori , un numero minore di prole, e questa pre- 

 senta ben anche una mortalità relativa molto maggiore di 

 quanto si osservi nelle latitudini più meridionali. In oltre 

 in queste regioni gli anni di scarsità dei raccolti, sono 

 molto radi, mentre nelle settentrionali regioni eguagliano 

 quelli , che presentano un discreto prodotto. 



8.° Ninno vorrà porre in dubbio quanto la temperan- 

 za dei cibi sia atta a conservare la forza morale nelT uo- 

 mo, ed a moderarne le passioni istintive. Gli antichi Nor- 

 vegj erano tanto persuasi di questa influenza , che risguar- 

 davano siccome persone voluttuosissime quelle, che man- 

 giavano pane di puro grano. Tutti dice Billemborg (30), 

 vi univano una buona parte di corteccia di albero, essen-— 

 dochè nelle antiche carte dei mugnai incontrasi sovennii 

 quanta farina di corteccia di albero essi dovevano sommi' 



