70 ANNOTAZIONI STORICO-FISIOLOGICHE 



schi sono sempre in maggiore proporzione; mentre ivi Ir 

 altri popoli tedeschi , ne hanno solamente qnattro (33). Li 

 Turchi invece, che usano dell'oppio e della poligamia, 

 ma che per la loro ignavia voluta dalla legge del Corano, 

 trascurano le coltivazioni, abbenchè collocati in temperate 

 e calde regioni , perchè nutronsi per gran parte di legu- 

 mi e lalticinj , presentano tre figli solamente per ogni fa-/ 

 miglia, ed il numero di quelle popolazioni ben poco o 

 nulla si accresce (34). 



10." Quei medici che trattarono della influenza degli 

 alimenti sul fisico e sul morale dell' uomo Olivier e Royer- 

 Collard conobbero , come si riesca a modificarne le parti a 

 seconda della specialità dei cibi (35). In Inghilterra è omaL 

 conosciuta universalmente quella preparazione, che si fa 

 subire agl'atleti, ed ai Corsieri , la quale provoca dei sor- 

 prendenti cambiamenti, sia sul fisico, che sopra il mora- 

 le, mediante una variata crasi del sangue promossa da 

 speciali alimenti e dallo accrescimento di certe secrezioni. 

 Li Inglesi difatti a rendere più robusti al lavoro i loro 

 operai, conobbero quanto valga per questi una nutrizione 

 animale, in confronto della vegetabile, ed a questa opi- 

 nione generalmente ricevuta, debbesi il costume di quella 

 nazione, che per ogni individuo consuma 68 chilogrammi 

 di carne per anno, mentre in Francia il consumo si è so- 

 lamente di 20 chilogrammi , ed altrove nei paesi meridio- 

 nali ben anche minore (36). Rircorderò ancora le condi- 

 zioni dell'animo umano indotte dagl'usi diatetici, e la di- 

 versa indole morale di interi popoli, come sembrino de- 

 terminate per gran parte almeno da questa cagione. Sono 

 grossieri , rozzi , e feroci li Tartari , che mangiano carni 

 quasi crude, ed a questa indole più o meno, al dire di 

 Franck e del Morgan , sono disposti quegli altri popoli, che 

 in gran parte fanno uso di carni (37). Gli indiani per con- 

 trario, così umani, così civili , docili e sensibili vivono di 

 riso, di frutti, e di latte: si è colla mescolanza di cibi 



