78 ANNOTAZIONI STORICO-FISIOLOGICHE 



scono. Ma quando si esaminino li scrittori di economia po- 

 lìtica, e le opinioni dai medesimi sostenute coli' appoggio 

 di parziali stalisliche; quando si confrontino le tabelle di 

 esportazione dei diversi slati; quando si paragonino le 

 quantità dei cereali seminati in quest'epoca, con quelli 

 che venivano gettati al suolo nel decorso secolo in certi 

 stati principali; quando si voglia avere riguardo alle qua- 

 lità migliori degl' alimenti , dei quali in oggi fanno uso 

 le più numerose classi del popolo ; quando finalmente si 

 faccia un confronto fra li terreni, die ora nelle tabelle 

 censuarie di questi stati vengono notati a cultura secca ed 

 a seminali, in paragone di que' molti, che nel decorso se- 

 colo rimanevano incolti o per trascuranza o per boscaglie 

 per alluvioni o per deficenza di scolo; quando si faccia 

 riflessione alla cultura più diligente in quest'epoca perchè 

 più dettagliala, divisa e produttiva ^ sarà facile il convin- 

 cersi, che le quantità dei cereali, che allualmente si rac- 

 colgono sono di molto maggiori di quelle, che ottenevansi 

 al tìnire dello scorso secolo. Difatti avend' io praticato delle 

 ricerche sopra questo argomento, mi sono totalmente con- 

 vinto della maggiore quantità dei cereali, che progressi- 

 vamente si è ottenuta. Leggesi in Vouban (48) che in Fran- 

 cia nell'anno 1700 il consumo medio dei grani dovevasi ri- 

 tenere di 20,600,000 di eciolitri , e ciò nuli' ostante al con- 

 fronto della popolazione di quell'epoca, ivi dovevasi va- 

 lutare di soli 100 litri per ogni individuo. Nel 1760 Mi- 

 rebeau conobbe un aumento di grano in quel regoo, per- 

 chè maggiore facevasi la importazione ed il raccolto an- 

 nuale: la qtiale differenza proveniva siccome egli si espri- 

 me dalla maggiore quantità della popolazione del regno, 

 che dai 20 milioni era di già pervenuta a 22, non che dal 

 consumo relativo, il quale per questo genere, si era fatto 

 di 118 litri per ogni individuo. Crebbero ben anche li 

 consumi dei cereali negli anni seguenti, perchè il Beausobre 

 nel 1764 ivi li trovò di 25 e più milioni di eclolilrii e di 



