DEL DOTT. PAOLO PREDIERI 79 



28 milioni il Grivel venti anni appresso credeva di valu- 

 tarli. Pochi anni dopo il Tolosan ararnelteva un consumo 

 di 30 milioni di ectolilri, menlre una noia ollìciale pub- 

 blicala nel 1811 dicevali di 36,450,000 (49). Ora chi non 

 vorrà ivi ammellere l'aumenlo dei cereali quando li con- 

 sumi erano di già quasi duplicati? Sarebbe mai pos- 

 sibile che la Francia avesse poluto importare enormi quan- 

 tità di cereali quando poteva ritrarli dalle proprie terre, 

 le quali accrescevano li redditi appunto in proporzione dei 

 bisogni? Ma ciò non è tutto! Leggesi in Chaptal , che nel 

 1818 la Francia attuale, cioè quella degl'antichi confini, 

 ebbe a consumare quasi 31 milioni di ectolilri di cereali, 

 cioè 140 litri per ogni individuo; invece la statistica offi- 

 ciale di Francia pubblicata nel 1839, disse il consumo di 

 quell'anno essere stato di 172 litri per ogni abitante, cioè 

 di 67,621,000. Così in poco piiì di un secolo la Francia 

 vide crescere da 20 milioni di ectol. a quasi 58 il con- 

 sumo dei cereali, menlre contemporaneamente accrebbero 

 li proprii abitanti dalli 20 alli 35 milioni : conquesto però, 

 che il relativo consumo medio dei medesimi per ogni in- 

 dividuo erasi a^^cresciuto dalli 100 alli 172 litri. 



20." Non mi estenderò ad altri esami sopra le tabelle 

 dei consumi e prodotti di altri stati , perchè una tale quale 

 solidarietà non può a meno di essere ammessa da ciasche- 

 duno, in punto di consumo relativo , essendo esso un ine- 

 vitabile effetto della civiltà, che più o meno si è diffusa 

 da un estremo all'altro di Europa, dal finire dello scorso 

 secolo fino al presente. Quindi non mollo differente debbe 

 dirsi l'aumento osservato nell'accrescimento dei consumi e 

 dei prodotti dei cereali, ed altre sostanze alimentari nel 

 nostro stato. Le tabelle pubblicate dal Galli (50), dal Ros- 

 si (51) e dal Maranesi (52) intorno ai prodotti e consumi 

 anzidetti lo dimostrano chiaramente, perchè ora io mi di- 

 spensi dal riportarle. Nella nostra provincia bolognese della 

 quale ho potuto raccogliere dati positivi , il raccolto del 



