DEL DOTT. PAOLO PREDIERt 81 



21. '^ La introduzione e diffusione in Europa del gran 

 turco, del riso e delle patate, che gli sforzi di un Tur- 

 got, e di un Permaniier riescirono ad introdurre per ta- 

 cere di molte altre culture meno eslese, ma pur tuttavia 

 utili ed opportune, ha per così dire rese assai difficili le 

 terribili carestie, che pure presenlaronsi ne' trascorsi se- 

 coli in questa parte del globo, diminuendo allora nel nu- 

 mero le popolazioni, mortificandole nello spirito, ed im- 

 pedendone quei perfezionamenti, che poscia coli' aumento 

 delle sostanze alimentari vidersi con tanto lustro, e solle- 

 citudine estendersi ed ampiamente manifestarsi. Le diverse 

 culture, le svariale condizioni atmosferiche , le qualilà dif- 

 ferenti del suolo, ora umido e paludoso, ora arido e sciol- 

 to, non che una più diligente e ragionala cultura degli 

 anzidelti principali alimenti, disposero per modo, che le 

 circostanze atmosferiche di un'annata se riescono funeste 

 ad una specie coltivata, l'altra o non ne soffre, o ne avvan- 

 taggia notabilmente nel prodotto. Li migliori scrittori di 

 economia politica, siccome il Say , sono di questo parere 

 intorno alle molteplici culture per allontanare le cagioni 

 delle carestie: oltre quei mezzi, che liferisconsi alla va- 

 rietà dei cibi, alla facilità dei commercj e dei trasporti dei 

 cereali ed all'accrescimento dei prodotti da scambiare coi 

 cereali medesimi. Quindi è che a mio avviso dalle predette 

 favorevoli condizioni deve ripetersi la mancanza di vere e 

 gravi carestie dal 1800 a questa parte, essendoché per tali 

 non ponno aversi quelle del 1812 in Francia, del 1816 in 

 Italia e del 1846 in Irlanda, ove li grani esistevano, ma in 

 gran parte venivano trasportali ai loro padroni di Londra. 

 Per le quali osservazioni ed argomenti ricavati dalla Sto- 

 ria, dalla fisiologia umana e comparata, non che dalla 

 statistica, dalla medicina politica, e dall'autorità di eco- 

 nomisti e medici riputaiissimi, credo potersi arguire, le 

 deduzioni seguenti e cioè: 



1." Che colle savie innovazioni industriali ed agricole 



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