376 ALCUNI PENSIERI 



si cangia in acido oppianico, e ciò secondo Ljebig e 

 Woehier. ~ 



La stricnina, sotto l' influenza dell' ossigena diviene 

 una sostanza acida, capace di formare con le basi combi- 

 nazioni saline, e che perciò Ronsseau ha chiamato acido 

 stricnico. 



Quando nell'albume d'uovo si versa della soda ed un 

 sale solubile di ferro, si forma istantaneamente un albu- 

 minalo di ferro e di soda ; ma per questo non si può mica 

 dire che nell'albume d'uovo vi esista acido albuminoso, 

 ma sibbene che la potassa e l'ossido di ferro determinano 

 la decomposizione di una parte di albumina per cui ne ri- 

 sulta dell'acido albuminrco, col quale essi si uniscono in 

 combinazione salina. 



Versando sopra dell'amido un acido diluito, per esem- 

 pio l'acido azotico, in modo che questo cangi una sola 

 parte di detto amido in destrina, non si dirà mica che 

 nell'amido vi esiste già formata la destrina, e che la so- 

 luzione acida non serve che ad estrarnela , ma sibbene che 

 l'acido azotico vi determina un isomerismo, o meglio se- 

 condo altri in parte decomponendosi, cede porzione del 

 suo ossigene , che unendosi agli elementi che formano l'a- 

 mido, lo cangiano in destrina. Se poi da questa destrina 

 col successivo uso dell'acido solforico, nelle dovute quan- 

 tità allungato e nelle dovute proporzioni relativamente alla 

 materia, si estrae porzione di una sostanza zuccherina 

 (glucosa), non si dirà mica che nella destrina esiste una 

 materia zuccherina, e che questa si estrae col mezzo del- 

 l' acido solforico, ma sibbene che l'acido solforico rea- 

 gendo sulla destrina , ne opera tale modificazione da can- 

 giarla in zucchero. 



Se in un'analisi della Artemisia Judaica, usiamo di 

 un processo nel quale entri dell'acido azotico allungato, 

 fra i risultali di detta analisi otteniamo pure dell'acido 

 ossalico, ma questo non esiste mica già formato nella Ar- 



