APPENDICE 315 



l' aHmentazione del medesimo in massa , ma deve poi regolare 

 r alimento stesso secondo la natura e lo stalo particolare di 

 ciascun animale , e le proprietà speciali dei foraggi , che nella 

 tabella non possono essere marcate. Per esempio , sapendosi che 

 le leguminose sono le piante eminentemente buone per 1' abbon- 

 danza e qualità del latte , dovrà somministrar queste alle vac- 

 cine a preferenza del fieno, il quale favorendo più particolar- 

 mente la forza muscolare e V energia , sarà somministrato ai bovi 

 da la'voro, o delle barbabiettole , dei piselli, delle fave, dei re- 

 sidui di distilleria, ecc. , i quali essendo Specialmente atti a pro- 

 dur carne, dovranno essere somministrati alle bestie da ingrasso. 

 Rapporto alle qualità dei foraggi è stato inoltre osserva- 

 to che: 

 a ) l' orzo è più proprio ad ingrassare dell' avena , ma seni-, 

 bra non convenire alle vacche da latte , perchè comunica 

 a questo un sapore alquanto amaro ; 

 b) il guaime deve darsi piuttosto alle vacche da latte, e alle 



bestie da ingrasso , che alle bestie da lavoro ; 

 e) le patate crude favoriscono assai la secrezione del latte, e 



le cotte servono meglio per l'ingrasso; 

 d ) le barbabiettole convengono meno che. le patate alle bestie 

 da latte, ma convengono più per l'ingrasso; 



e) il cavolo dà al latte un sapore disaggradevole; 



f) la carota rende il latte insipido e butirroso; 



g) la foglia di vile rende il latte leggiero, e aggradevole, 



ma dandogli un sapore leggermente acidulo , esso inaci- 

 disce prontamente, ed è pochissimo butirrcso; 



h) il castagno d'India produce un latte grasso^ ma amaro; 



i ) il navone dà un latte acquoso e pallido ; 



k) il fieno greco somministra un odore e sapore disgustoso alla 

 carne ed al latte; 



l) la crusca è emolliente e rinfrescante, e conviene partico- 

 larmente alle bestie convalescenti , alle quali fa d' uopo 

 blandire le vie digestive; 



m) la natura mucillaginosa dei panelli di semi oleiferi li rende 

 specialmente proprii alle bestie ammalate, o allattanti, 

 come pure alle bestie vicine a sgravarsi , alle quali essi 

 panelli favoriscono il parlo. 



