APPENDICE 317 



1853 , risulta che se è vero clic ima data quantità di materie nu- 

 tritive produce sempre un qualche effetto quando è consumala da 

 animali all' ingrasso , e specialmente da animali da lavoro , que- 

 sto non si verifica sempre nella produzione del latto, e qualche 

 volta accade che aumentando il valore nutritivo della razione, 

 invece di avere aumento di latte, si ha diminuzione, ossia un 

 risultato negativo. Le sostanze che producono un tale effetto, 

 secondo il Sig. Lebreton, sono gli alimenti fermentati, e parti- 

 colarmente la polpa di barbabiettole. 



5.^ La Natura nella formazione degli animali ha propor- 

 zionato r apparecchio della digestione alla composizione chimica 

 delle sostanze che loro servono d'alimento; per cui negli erbi- 

 vori, destinati a cibarsi di sostanze la cui quantità di principi! 

 nutritivi è molto scarsa in confronto del loro volume, gli or- 

 gani costituenti tale apparecchio sono più ampi di quelli degli 

 omnivori, ed assai piìi ancora in confronto di quelli dei carni- 

 vori. Somministrando pertanto alle bestie bovine per qualche 

 tempo una razione sproporzionata al volume , cioè maggiore o 

 minore di quella che richieggono le pareli del loro stomaco , si 

 abituano queste ad una maggiore o minore dilatazione con pre- 

 giudizio alla salute degli individui. 



Da ciò risulta essere dannoso nutrire il bestiame con ali- 

 menti esclusivamente verdi ( a meno che non siano somministrali 

 in razioni piccole e molteplici , oppure si tengano le bestie con- 

 tinuamente al pascolo), percliè quantunque questi siano più fa- 

 cilmente assimilabili dei secchi, pure è troppo grande il volu- 

 me che di essi richiedesi per avere i principii nutritivi necessa- 

 ri alla razione normale. Per la stessa ragione sarà dannoso nu- 

 trire il bestiame di sola paglia , e si dovrà invece far uso con- 

 temporaneamente a questa di alimenti che in poco volume con- 

 tengano molti principii nutritivi come i grani, o i panelli di 

 semi oleosi. 



Medesimamente risulta che somministrando ad un aniipale la 

 sua razione in cibi molto nutritivi sotto piccolo volume, non si 

 soddisfa alle esigenze dell'organizzazione, ed esso deve soffrire 

 l'impressione della fame. 



In generale devcsi regolare la razione del bestiame, di qual- 

 siasi sostanza composta , in modo che il volume della medesima 



