APPENDICE 321 



Coltivazione del Gvano saraceno e dei 

 Clii*ani affini» 



Nel decorso mese di Marzo, abbiamo pubblicato in 

 questo periodico, clie fra le varie esperienze che si slavano 

 praticando, eravi pur quella che si riferisce alla ricerca, 

 se veramente convenga fra noi la coltivazione del Grano 

 Saraceno (Polygonura Fagopyrura e Tartaricum) sia come 

 biada e foraggio per gli animali, ovvero come alimento 

 per l'uomo, siccome già si usa in alcune parti della Rus- 

 sia: ora avendo potuto in questo anno accrescere la pic- 

 cola quantità di Grano Saraceno pervenutoci nel decorso 

 annO;, ed avendola distribuita in vari comuni della nostra 

 Provincia, crediamo in oggi sia ben fatto pubblicare una 

 Istruzione intorno al miglior modo di coltivare questo 

 cereale, onde la esperienza altrui serva di guida agli agro- 

 nomi che nel prossimo e nei venturi anni ameranno intra- 

 prendere questa coltura. 



Il grano saraceno si coltiva per ottenere un alimento al- 

 l' uomo, cioè come pianta cereale nutriiiva, per segarne con 

 falce la pianta avanti la fioritura ad oggetto di usarla 

 come foraggio, e per sotterrare la pianta stessa, cioè per 

 farne soverscio coli' aratro e bonificare la terra. E pure 

 utilissimo come genere di coltivazione atta a migliorare i 

 fondi, intercalare, e sussidiarla ad altre colture; infine 

 si usa come pascolo alle api. 



Diffatli il saraceno offre in paesi estesissimi il più 

 sicuro e più abbondante mezzo di loro sussistenza. La di 

 lui farina assai nutritiva , se è poco suscettibile ad essere 

 convertita iu pane (perchè sprovvista di quella sostanza 



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