APPENDICE 503 



Che se si parli sol dell' Orina è provato cbe lib- 

 bre 100 di essa contengono più Azoto che non libbre 

 1300 di sterco di Cavallo ; che ogni chilogrammo di 

 Ammoniaca perduto col guastarsi dì quella equivale 

 alla perdita di 60 chilogrammi di frumento : e che 

 per ogni libbra di orina si ottiene una libbra di 

 Frumento. — In una parola ; La quantità dell'Azoto 

 è misura della qualità de' concimi _, e il prodotto dal- 

 l' uomo è il più ricco d' Azoto. Questa è sentenza 

 pronunziata dai Chimici illustri Payen e Boussingault 

 dietro i confronti , le esperienze , le analisi praticate 

 da essi sopra 84 materie diverse ( Mémoire sur les 

 Engrais). Ma non solo i concimi azotati dan più ab- 

 bondante raccolto ma il fanno ancora più ricco di 

 Glutine, che è la fibrina vegetale alimentatrice spe- 

 ciale dell' uomo. E qual meraviglia ? La Natura tutto 

 produce per bene , e il bene è tanto maggiore quanto 

 sono meglio seguite le sue intenzioni. 



Dell' utilità de' Fosfati ecco ciò che ne scrive 

 Giusto Liebig nella sua Lettera IX delle sue Lettere 

 Chimiche = Nelle grandi città dell'Inghilterra si 

 consumano i prodotti dell' agricoltura patria ed 

 insieme anche quelli della straniera , ma da una 

 immensa superficie non tornano più ai campi le 

 parti elementari costitutive indispensabili alle pian- 

 te. Gli ordinamenti radicati ne' costumi e nelle abi- 

 tudini del popolo e proprii di quel paese rendono 

 difficile , e forse impossibile il raccogliere la smi- 

 surata copia di fosfati ( sostanze importantissime , 

 sebbene contenute nella terra in piccolissima quan- 

 tità), che ogni giorno sono gittati ne' fiumi sotto 

 forma di escrementi solidi e liquidi. Noi vedem- 



