APPENDICE ijI9 



tisi perchè creduli poco profittevoli , ma che poscia furono 

 rispettali per suggerimento del proprietario , perchè questi 

 ancora portano minori pannocchie, e sementi. Il risultato 

 si fu che raccolto nel settembre il prodotto, e misurato, 

 questo fu di una corba nostrana, mentre la semente non 

 era slata che un'oncia. E qui V. S. sappia che non ha 

 luogo alcuna esagerazione, per cui da un calcolo che feci 

 assieme al Sig. Conte Malvasia la sola dose di un'oncia 

 di semente ha prodotto 1800 volte se stessa con certezza, 

 ma più ancora, perchè molta quantilà fu mangiala dagli 

 uccelli e dai polli, che ne sono avidamente ingordissimi. 

 Di questo gran prodotto poi non è a meravigliare poiché 

 colai pianta è mollo più gagliarda del formentone, e di 

 maggiore sviluppo; e già noi conosciamo come per l'uti- 

 lissima sua produzione le tenute Granducali maremmane 

 della Toscana né soprabbondano, non che oggi ancora le 

 minori coltivazioni dello stesso stato, come ho osservato 

 coi miei proprii occhi nella slate passala nel Pistoiese, nel 

 Fiorentino , e principalmente nel Lucchese dove erano campi 

 di Olco Caffro framisli a quelli di formentone; e relativa- 

 mente al molto produrre degli Olchi sappia V. S. che il 

 Sig. Cavaliere Carlo Fornasini Bolognese domiciliato in 

 Caffreria mi scriveva varii anni sono che colà era il cereale 

 più produttivo, ed il principale sostentamento di quelle 

 popolazioni, che vi si mangia cotto in minestra come il 

 riso, od in altra preparazione, e che per la sua utilità 

 corrispondeva al riso degli Asiatici , al frumento degli Eu- 

 ropei, ed al formentone degli Americani. 11 sullodato Sig. 

 Conte Malvasia ne fece macinare una porzione, ne saggiò 

 la polenta che riesciva buona ma più dura della nostra: 

 inoltre mi disse che ne aveva ordinalo la preparazione 

 in focaccie ed in pane, e ne ha usalo la semente invece 

 dell'Orzo per farne decotto di caffè che a me pure fece 

 assaggiare, e che trovai migliore di quello di orzo. In- 

 oltre il nominalo Signore crede che questa pianta possa 



