APPENDICE 523 



giabile ma non ricevendo il livito non può per conseguenza 

 crescere. Si è fatto polenta e questa riesce buona e sembra 

 più sostanziosa della comune, ma un poco troppo dolce. 

 Si è provalo a cuocerlo per minestra, e questa è buona 

 come il farro, cresce molto, ma richiede assai cottura. 

 Unita a metà di farina di frumento si fanno crescenti e 

 frittole, che riescono buone e sane. Si è brucciato ad uso 

 di Caffè d'orzo ed è pur riescilo buono; ed in ogni modo 

 che si adopera sembra che abbia più sostanza della farina 

 di grano turco. 



Resta indubitato che lauto per foraggio, che per bia- 

 da^ alle bestie bovine ed ai majali riesce nutriente. Som- 

 ministralo per foraggio è economico per la picciolezza 

 del suo seme in paragone degli altri, avuto in considera- 

 zione che si può anche ottenere in stagione di siccità. La 

 detta pianta essendo di stelo fragile mollo, di molta al- 

 tezza, e di pannocchia pesante, soffre moltissimo dai 

 venti forti. 



Li volatili sono molto ghiotti di detto seme , per cui 

 conviene negli ultimi giorni di sua maturazione tenervi 

 persona che lo riguardi attesa la ristrettissima attuale col- 

 tivazione della pianta. 



