540 APPENDICE 



Da questa tabella risulta che gli equivalenti delle di- 

 verse sostanze alimentari notate nella medesima sono ba- 

 sati sul valore nutritivo del frumento rappresentato dalla 

 cifra 100, la di cui unità nutritiva stando al prezzo attuale 

 di quella derrata è di Se. 2. 47. 



È facile rilevare coli' esame della tabella suddetta che 

 il valore venale di alcune delle indicale sostanze non cor- 

 risponde al valore nutritivo delle medesime, ed ogni letto- 

 re allento potrà senza bisogno di calcolo persuadersi che 

 per alimentarsi nello stesso modo che si farebbe adoprando 

 tanto frumento quanto se ne può avere per Se. 2. 47, al- 

 lorché si sostituiscano a quello le palale pagandole bai. 25 

 il peso, si devono spendere Se. 4. 66 vale a dire sottosta- 

 re ad una perdita di Se. 2. 19. 



Esso facendo bene i suoi conti acquisterà fra noi le pa- 

 tate quando Libbre 466 di esse costeranno qualche cosa di 

 meno di libb. 100 di frumento o di libb. 60 di buona carne 

 di bue. In caso diverso le lascierà mangiare di buona vo- 

 glia ai popoli di altre regioni più sellenlrionali delle no- 

 stre, presso i quali il prezzo delle patate è inferiore e si 

 accresce invece quello del grano. 



Resterebbe a farsi qualche osservazioncella sull'impie- 

 go delle castagne nell'alimentazione dell'uomo considerata 

 l'unità nutritiva attuale delle medesime, ma forse basterà 

 il dello sin qui essendo esso più che sufficiente a mostrare 

 la strada che è a seguirsi da chi voglia occuparsi di tali 

 conteggi , i quali cerlamenle non sono di piccola impor- 

 tanza. 



Persicelo, li 30 Novembre 1853. 



G. ORLANDI. 



(1) Negl'anni ordinariil prezzo delle patate all'ingrosso 

 suol essere di baj. 40 o 50 ogni cento libbre, e quello del 

 frumento di Se. 2. 40. Allora se non vi è vantaggio, non 

 vi è neppure danno manifesto. 



