478 APPEMDICE 



XXXIII. 



D. Quando si raccoglie il frumentone che dovrà far- 

 si delle spiche poco mature le quali vi si trovassero fram- 

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R. 11 grano delle spiche poco mature mescolandolo 

 coir altro potrebbe alterare il raccolto e renderlo scadente. 

 Per ciò è bene tenere separate tali spiche poco mature per 

 destinarne il grano a cibo dei pollami. 



XXXIV. 



D. Raccolto che sia il frumentone come va custodito^. 



R. Raccolto che sia il frumentone ben maturo, subilo 

 spogliasi delle spale cioè degli involucri delle spiche affin- 

 chè si prosciughi al sole per poter più facilmente eseguire 

 la sgranellatura. Ridotto che sia in grano vuol essere mol- 

 to soleggiato, poiché quanto sarà reso più secco meglio 

 si potrà conservare; indi si vaglia perchè divenga mondo 

 dalla polvere e dai corpi stranieri d'ogni specie, e si cu- 

 stodisce nei granai asciutti e ventilati. Pel piccolo proprie- 

 tario il miglior metodo di custodirlo sarà quello di serbarlo 

 entro sacchi tenuti isolali perchè in questo modo non si 

 priva del conlatto dell'aria e si impedisce che gl'insetti 

 depongano le loro uova sul grano e che quindi lo possano 

 danneggiare. 



XXXV. 



D. Qual è il miglior modo di cibarsi del frumentone? 



R, Il modo più conveniente di cibarsi del frumentone 

 si è in farinata o in polenta, mentre la sua farina mesco- 

 lala con quella del frumento rende sempre un pane dol- 

 ciastro, pesante ed indigesto a motivo che le fermentazioni 

 dell'una e dell'altra tra loro non si uniformano. 



