APPENDICE 12T 



Si amministrano le patate come ingrasso ai cavalli, 

 alle giovenche, ai buoi, ai majali, alle lepri, ai cani, ai 

 polli. Tutti invero le mangiano volentieri quasi sempre 

 massime cotte, che sono assai nutritive ed ingrassano ì 

 bestiami specialmente i gallinacci e ne rendono la carne 

 soda, e fina, il grasso bianco e di sapor delicato. Il van- 

 taggio poi che si ha col nutrire gli animali utili all'agri- 

 coltura colle palate oggi è posto fuori di ogni controver- 

 sia. Sovente mancano ai majali le ghiande, o sono a caro 

 prezzo. Spesso una ostinata siccità rende i foraggi scarsi, 

 poco sostanziosi , e malsani. Ad essi si potrà sostituire 

 con felice esito la patata (1). La quantità deve essere regolata 

 dietro le loro forze. La dose al bestiame grosso non deve 

 eccedere, secondo Margaroli , le otto libbre miste ad un poco 

 di fieno, e di sale. Pei volatili poi conviene far cuocere 

 i pomi di terra, caldi mescolarli con la farina grossa di 

 orzo di frumento, ed aggiungere un oncia di sale ia 

 ogni otto libbre di questo miscuglio, quale con vantaggio 

 deve loro somministrarsi mattina e sera. 



E mentre quasi nessun giornale indica la forma mor- 

 bosa, sotto cui si è presentata l'epidemia dominante dei 

 pomi di terra, i caratteri cioè mercè dei quali possa di-, 

 scuoprirsi, quei di Piemonte dell'andante 1852 (marzo) 

 ci danno notizia della Isopatìna di America qiial pre- 

 servativo del morbo, a cui vanno soggette, che a van- 

 taggio incalcolabile della industria , e della società agricola 

 nei giornali che trattano di tali materie credo opportuno 

 riprodurre. 



(1) Riserva (leggesi nel 27.'^ precetto Agrario del Fattore 

 moderno Torino 1806) una porzione di terreno sterile per 

 i pomi di terra; ti daranno pane, se l'annata è calamitosa 

 e puoi darli ai bestiami in caso contrario , e ne troverai fa^ 

 cile ed utile smercio in ogni tempo. 



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