APPENUICE 



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ne in 12 o 15 mesi, quando gii individui sìeno scielll, 

 custodili, e nutriii convenientemenle. 



Il majale Anglo-Cinese è più piccolo del nostro ed 

 anche del cinghiale; ha le orecchiette più hrevi , il collo 

 più lungo, ed il muso più corto di quello del porco co- 

 mune. Non ha che setole, e queste assai rare; il groppone 

 e qualche altra parte, n'è affatto stnza; il colore varia 

 dal nero, al grigio, al grigio carico, al bianco. 



La facilità d'impinguarsi di cui è provveduta questa 

 razza, è l'effetto di una buona conformazione, di un pol- 

 mone voluminoso, contenuto nel torace, ampio , largo, e 

 di inlesiini assai sviluppati, e per conseguenza dipendente 

 dall'ampiezza del ventre, e dallo allargamento delle co- 

 stole. D'altra parte la maggior copia di carne in paragone 

 dell' ossatura di questi animali, la quale è poco volumi- 

 nosa e molto sottile, li rende più adatti a somministrare 

 una rendita abbondante e non comune. 



Sopra di un majale di 300 libbre di pura carne è 

 ormai dimostralo potersene guadagnare venti in ventidue 

 libbre, per differenza risultante da più minuta ossatura di 

 cui è fornito se appartiene a questa razza; differenza che 

 per se sola permette al proprietario un benefizio sufficiente. 

 Che cosa avverrà se l'animale non è slato impinguato al 

 grado a cui avrebbe dovuto pervenire, cioè se il majale 

 sia del peso di sole duecento libbre? La differenza allora 

 non è più del quindicesimo, ma del decimo, e perciò di- 

 viene più lucrativa. 



La razza Anglo-Cinese partecipa in grado eminente 

 delle buone qualità della razza dei majali di Siam, i quali 

 sono essi pure molto famigliari e tranquilli, si contentano 

 d'ogni sorta d'alimento, scavano poco il terreno, e non de- 

 teriorano i porcili. Questo carattere pacifico, e la loro buona 

 conformazione fanno sì che siano facili a mantenersi ed in- 

 grassarsi. Si può dire che questi non sono giammai magri , 

 anche col nutrimento che basta appena a far vivere i nostra- 



