DELLA RAZZA DETTA PADOVANA 206 



poratura che è molto pregevole pel peso e per la gras- 

 sezza. Dopo siffatte osservazioni chiunque può ben figurarsi 

 ch'io dovetti arannutolire, e credeva quasi d'ingannarmi 

 ripensando di aver letto in più di un autore che la galli- 

 na comune (1) merita la preferenza per la squisitezza della 

 carne e pel prodotto delle ova; e che la razza padovana 

 (2) troppe cure domanda, perchè teme il freddo e l'umido 

 e però è sempre meglio di appigliarsi alla nostrale (3). 

 Onde io era impaziente di fare un qualche studio sopra 

 questa varietà, e di esaminarne i caratteri e le qualità in- 

 sieme. Alla quale ricerca tanto più volentieri io mi accinsi 

 quanto che una parte così interessante della economia cam- 

 pestre, e della domestica credo che fin ora non sia stala 

 bastantemente assoggettata a discussioni filosofiche ed a 

 ben ordinati sperimenti. Abbiamo senza fine opere di Scrit- 

 tori di Agronomia intorno al Bue, alla Pecora, al Majale; 

 abbiamo premj d'incoraggiamento proposti dalle Accade- 

 mie, e dalle Società pel miglioramento di ogni razza d' a- 

 nimali domestici, e già famose sono le inslituzioni degli 

 Inglesi per ottenere il raffinamento delle Lane, e per aver 

 Buoi e Montoni di quel prodigioso ed incredibii peso che 

 tratto tratto ci vien riferito ne' giornali. Ma quanto al 

 Pollo che ci sta intorno ovunque nelle nostre campagne, 

 che è di tanta importanza nella economia domestica del 

 povero contadino, e fors'anche in quella del suo padrone; 

 che vive nelle nostre stesse abitazioni , che in relazione al 

 capitale in esso impiegato è probabilmente il più utile, poche 

 e molto incerte sono le cognizioni scientifiche che abbiamo, 

 né da molti anni si è fatto verun passo per ottenerne. 

 Che che vogliasi tuttavia giudicare di questa mancanza 



(1) Dicttonnaire des Sciences Naturelles. Voi. XVL Ant. 

 Faisan pag. 132. 



(2) Nuovo Corso Completo. Art. Gallina pag. 99. 



(3) Re. Nuovi Elementi T. IV. pag. 231. 



