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ColleclLon de Manuels forviani une Eiicyclopé- 

 die des Sciences et des Arts. Paris , Crapelet 

 et Roret , in 18. 



V^adde in pensiero a parecclii dotti e periti francesi , 

 Boitard , Choron , Lacroix , Riffault , Tarhé , J^er- 

 gnaud ce. di pubblicare una raccolta di libri elemen- 

 tari , o maneschi , i quali , giunti insieme , venissero a 

 comporre una enciclopedia , e ciò clie più vale , una 

 enciclopedia tascabile. Detto , fatto. Il librajo Roret ap- 

 prestò il contante ; lo stampatore Crapelet die moto a' 

 suoi tordi) : i dotti scrissero , o tra' libri già impressi 

 fecero scelta de' migliori; e Parigi vide 1' amabile sua 

 gioventù irsene al passeggio recandosi in tasca una 

 parte dell' Enciclopedia la quale oggimai nulla più ha 

 di malagevole , se non fosse il nome , lunghetto anzi 

 che no , e tratto dagli zibaldoni de' gramatici. I primi 

 volumetti della Enciclopédia} Mannaie apparivano 1' an- 

 no 1825, ed erano l'Astronomia, del Bailly , il Di- 

 zionario storico di Jacquelin e Noél ; il Mmuale del 

 fornaio e del mugnaio , del sig. Dessables ; V Arte 

 di fare ogni maniera di birra , di M. Riffault j il 

 trattato della Caccia , del sig. de Mersan ,• il Ristretto 

 della Chimica , del citato Riffaut , aggiuntovi la Chi- 

 vii ca dilettevole di Federico Accum j il Manuale del 

 giardiniere , del Bailly j il Manuale de' sorbettierif 

 de' confettieri , de^ distillatori , del Cardelli , il quale 

 autore diede 1' anno seguente del i8"46 il Manuale del 

 cuoco e della cuoca , di cui si fecero in poco d' ora 

 quattro edizioni ; argomento certissimo che i Parigini 

 non sono tutti cosi volti allo studio delle scienze, che 

 vogliano dimenticare l' arte della cucina , che è più 

 antica della Geometria e della Chimica : il Manuale 

 compiuto pe' mercanti di legne e carbone , lavoro 

 importantissimo del sig. Marie de l' Isle , che sari» di 



