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sare il sano alternativamenle , e giorno per giorno, da una 

 località all'altra, per fecondare le uova rll 14 a i5 galline, 

 senza eh' ei si affatichi più di quanto lo farebbe piT una me- 

 tà. Ben inteso che volendo far esperienze su maggior propor- 

 zione, si fanno ^, 8, 12 località, insomma quante se ne 

 vuole. Ripeto però eh' è importante aver un gallo per ogni 

 località , onde non trovarsene senza improvvisamente. Le gal- 

 line siano giovani da i a 2 anni , e il miglior gallo è quel- 

 lo che ha 2 o 3 anni. 



Quando si è fatto covare e che i pollaslrelli sono alle- 

 vati , bisogna disfarsi dei galli e delle galline che offrirono i 

 prodotti bastardi (mélissés), a meno che non si voglia rico- 

 minciare questa prova o alcun' altra. In tal caso si separe- 

 ranno scrupolosamente. Allora non restano che polli gio- 

 vani ( métis ) o a metà sangue. Si mettono da parte tut- 

 te le galline, e si uccidono senza remissione tutti i galli di 

 cui si saranno prima fatti capponi , e già commendabili per 

 il loro volume e qualità. Ma si osserverà che questi prodotti 

 a metà sangue hanno pure la zampa gialla o gialliccia , ciò 

 che li indica d' una qualità inferiore. Sceg'ierannosi fra le 

 galline quelle che si mostrano vigorose, pesanti , ben formate 

 e che offrono i caratteri da me indicati , meglio sviluppati. 

 Le altre saranno sacrificate come ì galli. Le nate in primave- 

 ra , e tenute nelle condizioni che indicherò in seguito al' 

 levamento e mantenimento del pollame , saranno d'una fecon- 

 dità sorprendente, comincieranno a far uova dalla fine di ot- 

 tobre, e tutto l'inverno continueranno a dar uova eccellenti, 

 più piccoli , è vero , dei soliti , e d' un colore che lira al gial- 

 liccio, l. Si osserverà che le loro zampe avranno ^ come quel- 

 le del gallo , una tinta gialla o che dà al giallo ; il che de- 

 riva , come la tinta delle uova, dalla troppo vicina parentela 

 delle galline comuni con quelle della Cochinchina. Queste gal- 

 line (meticcie ), dovranno essere passate in gruppi di 8 a io 

 nelle località separate, e si ponga mente di non mettere loro 

 insieme galli di Cochinchina o meticci com' esse ; ma si wet- 



