3l8 APPENDICE 



E in lai caso che cosa restava a fare? Abbandonarsi animosi 

 all'ignoto, e tentare un rimedio estremo. Imperlante fu pri- 

 ma cura mandare un gran numero di fiilcialori nei prati , e 

 comunque sotto la pioggia con fatica tagliassero quelle erbe 

 già calcolate penlute , pur tuttavia l'opera fu presto compiu- 

 ta. Quindi il sig. Gayot postosi alla testa dei lavoratori , 

 dando 1' esempio e quasi moltiplicandosi perchè si facesse il 

 meno male possibile , fece riunire in piccoli mucchi , da cin- 

 que a dieci carrettate , l' erba ancora verde , ma per altro 

 ben floscia. Le braccia non mancavano ; 1' opera fu rapida- 

 inenle condotta. 



I piccoli mucchi , con tutta cura composti , furono cen- 

 surati dai più intelligenti; i vecchi avrebbro pianto, ed i 

 giovani ridevano con tutto piacere. Bravi perfino della gente 

 dabbene, che progettava una salutare denunzia al prefetto o 

 al ministero. Nessuno se ne stava indifferente: i meno mole- 

 Toli si limitavano ad alzare le spalle. Il povero direttore del- 

 la mandria aspettava gli effetti della fermentazione , correndo 

 da un mucchio all'altro, fragacchiandoli tutti col termome- 

 tro alla mano : non sognando la notte che putrefazione o 

 combustione spontanea! Ma la temperatura era bassa, l'erba 

 €ra bagnata; il riscaldamento avveniva con lentezza estrema; 

 né ha trovato oltre a 5o°: questa temperatura bastò esube- 

 rantemente alla disseccazione delle erbe, e al loro cambiarsi 

 io fieno di buona qualità. Spieghiamoci : 



Col metodo Klappmeyer^ il Gayot ha sempre creduto 

 ottenersi un fieno più adattalo all'ingrasso del bestiame, di 

 quello fatto secondo il metodo ordinario. Quindi dovette te- 

 nersi in guardia contro tale risultato ; evitare la cottura delle 

 erbe: e far in modo da cavare un foraggio le di cui qualità 

 non fossero molto diverse da quelle dei fieni comuni più con- 

 venienti all' alimento del cavallo di puro sangue. Questo vuol 

 essere mantenuto in carne, e in buona condizione, secondo 

 l'espressione stabilita; ma tutto ciò che lo spinse ad ingras- 

 sarsi^ all'obesità, distrugge in esso i principii dì forza « 



