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«Tasseranno quarantamila bovi, il tutto senza diminuire 

 ci' un'atomo ciò che il nostro suolo produceva per l'a^ 

 vanti . 



É tutto quest' enorme accrescimento di ricchez- 

 za, questi grandi cambiamenti nel commercio, nella 

 navigazione, nelle relazioni degli stati, non dipende- 

 ranno se non dall'idea che ebbe cinquanta anni ad- 

 dietro un chimico di Berlino, d'analizzare per mez- 

 zo dell' akoole i sughi della barbabietola. 



Ma questa scoperta, che può un giorno divenire 

 così feconda, non è che un problema particolarissimo 

 appartenente ad una dottrina molto più elevata, e già 

 molto più produttiva: io intendo di parlare della teo- 

 rica degli elementi delle sostanze organiche, e della 

 facilità delle loro trasformazioni, che è stata partico- 

 larmente dichiarata dal Lavoisier. 



Siccome i principii immediati dei corpi organiz- 

 zali sono, e poco diversi fra loro, e nel tempo stesso 

 identici di natura in ciascuna delle specie nelle qua- 

 li si trovano, quando una di queste specie manca, 

 un' altra vi supplisce , e se occorre , si crea il prin- 

 cipio di cui si ha bisogno con indurre una leggiera 

 variazione nelle proporzioni degli elementi d'un' altro 

 principio . 



In questa nuova magia, il chimico non ha qua- 

 si a far altro che volere : tutto può cambiarsi in tut- 

 to; tutto può estrarsi da tutto. 



Si fa l'aceto col legno, un grasso analogo a quel- 

 lo di balena colla carne dei cavalli, un sapone col- 

 la carne dei pesci, l'ammoniaca coi ritagli dei pannila- 

 ni,il sale d'acetosella col zucchero , lo zucchero coli' 

 amido; si estrae dalle vecchie ossa un corno artificiale 

 che si estende, a cui si dà la forma che si vuole, o che 



