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 di suolo. Il monastero possiede molte fattorie e stabi- 

 limenti d'agricoltura, e diverse case in una situazione 

 .meno elevata, e in conseguenza di clima più dolce, 

 dove si trasportano i malati, e dove i religiosi, che di- 

 rigono i lavori e attendono alle raccolte, vanno a pas- 

 sare una parte della buona stagione. 



Essi raccolgono diverse specie di grani , di ca- 

 stagne e di buon vino; anche il frutto dei pini, nu- 

 trimento frugale dei primi anacoreti, si raccatta e si 

 dispensa alle tavole migliori. E così avviene delle pa- 

 tate, la propagazione delle quali si deve a quei reli- 

 giosi , che estraggono pure dai frutti del faggio Tulio 

 di faggiola , buon succedaneo a quello d' ulivo . Nel 

 mettere però a cultura le terre essi hanno avuto il 

 senno di conservare i boschi che vestono le alture , ed 

 ove pi*endono origine parecchi ruscelli. 



Questi boschi composti d'abeti, di pini, di faggi 

 e di cerri sono sottoposti a tagliate regolari , e si ri- 

 piantano a misura che si abbattono. Le tagliate son 

 fatte con intelligenza , e gli alberi così recisi si fanno 

 scendere giù pel fianco della montagna per vie ripide 

 in linea retta, le quali vanno a far capo in qualche 

 fìumicello che gli porta nell' Arno, ove riunii in foderi 

 sono trasportati per acqua a Livorno, e quivi si adope- 

 rano alla costruzione delle navi e delle case . I rami 

 tagliati da questi alberi si mettono sopra traini tirati 

 dai bovi , e si partano al monastero, o si dispensano ai 

 poveri del vicinato. 



Se i toscani si fossero sempre occupati con pre- 

 mura del mantenimento dei boschi , le cime delle 

 montagne toscane non presenterebbero adesso l'aspet- 

 to di aridità in cui si veggono. 



Dio non creò queste parti del globo per dannarle 



