— 83 — 



Reaktionen die auf Albuminstoffe zu prüfende Lösung) 

 mit einer gewissen Menge Natron- oder Kalilauge ver- 

 setzt und sodann wenig Kupfersulfatlösung zugefügt wird, 

 wobei meist schon in der Kälte, oder nach leichter Er- 

 wärmung eine violettrote Färbung eintritt. Versuche, 

 die von mir anlässlich dieser Studie über den Einfluss 

 basischer Stoffe auf das Oxydationsvermögen der Kupfer- 

 salze angestellt worden sind, haben sofort ergeben, dass 

 die Biuretreaktion nicht allein, wie zu erwarten war, 

 mit jedem löslichen Kupferoxydsalze, sondern auch mit 

 einer ganzen Reihe alkalisch reagierender Substanzen 

 (selbst bei Anwendung kleiner Mengen) eintritt, so bei- 

 spielsweise, wenn die Lösung der kaustischen Alkalien 

 durch Kalk- oder Barythydrat, durch kleine Mengen 

 Ammoniak, auch durch gewisse Pflanzenalkaloide (Atro- 

 pin-, Coniin-Lösung) ersetzt wird, ja selbst bei Anwen- 

 dung einer äusserst schwer löslichen alkalischen Sub- 

 stanz, der gebrannten Magnesia (Magnesiumoxyd). Es 

 ist somit die fragliche Reaktion keineswegs an die An- 

 wendung von Kali oder Natron, das heisst an eine stark 

 alkalische Reaktion der Flüssigkeit gebunden, sondern 

 erfolgt auch in schwach alkalischen Reaktionsgemischen, 

 was sicherlich um so bemerkenswerter ist, als bisher 

 wohl die Ansicht vorgeherrscht hat, dass bei der Biuret- 

 reaktion mit Albumin durch die Wirkung des starken 

 Alkalis zunächst irgend eine Spaltung des Eiweisskörpers 

 unter Bildung des Biuretkomplexes erfolge, welch letz- 

 terer sodann, wie bei dem entsprechenden Versuche mit 

 reinem Harnstoff, durch die stark alkalische Kupfer- 

 lösung unter Bildung des violetten Produktes verändert 

 respektive oxydiert werde. Aus dem Gesagten müssen 

 wir aber schliessen, dass die blosse Einwirkung des 

 Kupfersalzes bei gleichzeitiger, wenn auch schwacher 

 alkalischer Reaktion genügt, um das Eiweissmolekül zu 



