22 OVER SERUM- EN EIERALBUMINE EN HARE VERBINDINGEN 



daarna de vloeistof mei het daarin aanwezige praecipitaat met een gelijk vol. 

 van een chlooruatrinmoplossing, van het dubbele gehalte als opgegeven is, vermengd. 



Het bleek dus, dat de albumine van het bloedserum met kali kan worden 

 gekookt zonder hare oplosbaarheid in chloornalriumoplossingen te verliezen, 

 maar dat die oplosbaarbeid meer en meer afneemt naarmate de hoeveelheid al- 

 kali stijft, terwijl de troebelheid, die na koking der onvermengde vloeistof bij 

 neutralisatie en behandeling met Cl .^a blijft bestaan, aantoont, dat de albumine 

 werkelijk ten deele gestold is. 



Dit. resultaat werd niet sleehts met gedialyseerd bloedserum, maar ook met 

 kippenei wit verkregen. Hier evenwel doen zich verschijnselen voor, die de be- 

 slissing bemoeilijken. Om de albumine te praecipileeren werd bij het gedialy- 

 seerde kippeneiwit, evenals bij het bloedserum, 1 / m normaal azijnzuur gevoegd 

 totdal de reactie zuur was Indien nu de aldus geneutraliseerde vloeistof met 

 de zoutoplossingen van verschillend gehalte werd vermengd, dan werden dezelfde 

 verschijnselen als bij het bloedserum waargenomen. Maar al spoedig bleek het 

 mij, dat het aldus behandelde kippeneiwit niet werkelijk geneutraliseerd heeten 

 mag en dat de eiwitoplossing reeds zuur reageert, alvorens vrij zuur aanwezig 

 is, waarschijnlijk omdat onder den invloed van het aanwezig: alkali bij koking 

 phosphorzure kali ontslaat, die, zooals wij weten, grooten invloed op de oplosbaar- 

 heid der albumine uitoefent Ik kom om die reden straks op deze kwestie terug. 



Ik had opgemerkt, dat de werking van alkaliën op de albumine door zouten 

 belemmerd wordt en ging nu in de eerste plaats na hoeveel C.C. mijner kali- 

 oplossing gevorderd werden om bij een chloornatriumgehalte van — 16 pCt. de 

 albumine opgelost, te houden. Ik verkreeg daarbij de resultaten, die in Tabel I, fig. I 

 graphisch zijn voorgesteld. 



Men ziel daaruit, dal terwijl bij gedialyseerde chloornatriumvrije eiwit- 

 oplossingen 1 C.C. 1 / m normaal kali — eene kalioplossing, die allengs voor 

 een groot deel in koolzure kali was omgezet, zooals onvermijdelijk is — vol- 

 doende is om de albumine opgelost te houden bij de opgegeven hoeveelheid 



