20 



OVEK SEEUM- EN EIEKALBU.U1NE EN HAKE V EK UIN DINGEN. 



Het was mij daarbij echter niet ontgaan, dat bij hot neutraliseeren in de niet 

 meer kali gekookte vloeistoiïen reeds een praecipitaat ontstaat, wanneer nog een 

 overvloed van alkali aanwezig is, die in de niet minder kali gekookte vloeistoiïen 

 in staal is de albumine volkomen opgelost te houden en dat die overvloed 

 van alkali des te grooter moet zijn om geen praecipitatie Ie weeg te brengen, 

 naarmate de inwerking van het alkali krachtiger was. Da, unit scheen te volgen, 

 dat de oplosbaarheid der albumine van kippeneiwil bij stijgende hoeveelheden 

 alkali toch ook afneemt. 



Ik had verder opgemerkt, dat het praecipitaat, door de opgegeven hoeveel 

 beid zuur tot stand gebracht, in cliloornatrium oplossingen van 4 pCt. minder 

 onoplosbaar werd gevonden, wanneer het terstond na de praecipitatie met de 

 zoutoplossing werd vermengd, dan wanneer het eenigen lijd met het zuur in 

 aanraking was geweest. Het was mij bovendien reeds bekend, dat evenals de 

 werking van de alkaliën ook die der zuren door neutrale zouten wordt tegengegaan 

 en het lag dus voor de hand het kippeneiwil, waarvan de albumine voor zureu 

 zoo gevoelig is, eerst met de CINa-oplossing te verinengen en daarna eerst 

 het voor de praecipitatie gevorderde zuur toe te voegen. 



Zoo werd voor de albumine van het kippeneiwil geconstateerd, dat ook zij 

 door zwakke alkaliën zelfs bij kookhitte niet in den gecoaguleerden vorm wordt 

 overgevoerd en dat ook de oplosbaarheid dezer albumine afneemt, naarmate de 

 inwerking van het alkali sterker is. 



Evenals bij het gedialyseerde serum werden 2 C.C. gedialyseerd kippeneiwit 

 met 18 C.C. water vermengd, waarin de opgegeven hoeveelheid kali voorkwam 

 en gekookt. Na bekoeling werd de vloeistof eerst met een gelijk vol. eener 

 chloornatrium-oplossing van 8 pCt. en daarna met de opgegeven hoeveelheid zuur 

 vermengd. De gemengde oplossing bevatte dus 4 pCl.CINa. Zoo werd gevonden: 



Hoeveelheid kali op 20 C.C. 



Voorkomen der 



vloeistof na de 



koking. 



Toegevoegd zuur ter neutralisatie. 



Voorkomen der 

 ClNa-oplóssing. 



1. C.C'. 1 /ioo normaal kali. 



2. // // // " 



3. >i ii ii n 

 4 ii '/ ii ii 

 5. w ii ii ii 



Troebel. 



Opalescent. 



Helder. 



1. C.C. 1 'ioo norm. azijnzuur. 



2. ii ii ,i ii 

 3- '/ ii ii n 



4 . ii ii ii ii 



5. ii ii ii ii 

 (). // // v " 



Troebel. 



Opalescent. 



I i elder. 



