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d' acqua che bolla, tal' altra ad un' armonica, ora ad una cam- 

 pana posta in lontananza, ora ad un organo. 



Il sig. Chevreul ha fatto recentemente osservare che i corpi, 

 introdotti nella bocca , agiscono snll' organo del gusto in più 

 maniere ben diverse, facendosi percepire per il tatto delia lin- 

 gua, per il gusto, e per l'odorato. Però egli distingue quattro 

 ellissi di corpi, dipendentemente dalla sensazione che essi eccita- 

 no allorché si pongono nella bocca, eccettuate bensì le sostanze 

 caustiche, le quali alterano gli organi. Ripone nella prima classe 

 i corpi i quali non agiscono che sul tatto della lingua, fra i 

 quali cita il cristallo di monte, lo zaffiro, il ghiaccio; nella se- 

 conda i corpi i quali non agiscono che sul tatto della lingua 

 e sull'odorato: son tali i metalli odoranti, come lo stagno, ec; 

 stringendo le narici , non se ne sente piiì 1' odore , ma solo il 

 tatto . La terza classe comprende i corpi i quali agiscono sul 

 tatto della lingua e sul gusto, come lo zucchero, il sale, ec; la 

 quarta in fine i corpi i quali agiscono sul tatto della lingua, sul 

 gusto e sull' odorato. Sono fra questi gii olii volatili, le pastic- 

 che di menta e di cioccolata , ec. strette le narici, non si sente 

 altro che il pungente delle prime, ed il sapor dolce delle secon- 

 de. Il gusto orinoso attribuito agli alcali fissi dipende, secondo 

 l' autore, dall' ammoniaca che questi sprigionano dai sali ammo- 

 niacali contenuti nella saliva. 



£' stato creduto per lungo tempo che l'azione dell'alcool, 

 dell'etere solforico, e dell'acido nitrico sulle sostanze animali, 

 determini la nuova i'ormazione in queste d' una materia grassa. 

 Lo stesso sig. Chevreul aveva già emesso 1' opinione che questa 

 materia grassa preesistesse nelle sostanze animali, e che ne fosse 

 soltanto isolata , e messa in evidenza da questi agenti , come 

 opinò che 1' adipocera supposta da Fourcroy formarsi per la 

 lenta scomposizione dei cadaveri nell' acqua corrente, e nel ter- 

 reno umido, vi preesistesse egualmente, e fosse soltanto isolata 

 per il lento processo di scomposizione delle altre parti molli. 

 Ora il sig. Chevreul adduce in conferma di questa sua o- 

 pinione esperimenti decisivi. Quantità simili di tendini d' elefante 

 disseccati, trattati da lui con agenti diversi , come 1' alcool , gli 

 acidi nitrico ed idroclorico , gli hanno dato eguali proporzioni 

 d' una materia grassa della stessa natura, fusibile allo stesso gra- 

 do di calore, egualmente compostla di stearina e d' elaina. Un'e- 

 gual quantità dei tendini ste»si, lasciati per un' anno nell'acqua, 



