i6o 



do solforico più concentrato , o contenente minor quantità d'acqua 

 che l'ordinario, e da cui si ottiene per la distillazione un'aci- 

 do veramente anidro , o affatto privo d' acqua , concreto , cri- 

 stallizzato , bianco, fumante all'aria, deliquescente, e che unito 

 ad una discreta quantità d' acqua, ripi*oduce l' acido solforico 

 ordinario . 



Il sig. Bussy ha insegnato un facil mezzo di preparare 

 economicamente l'acido solforico simile a quello di Nordhausen, 

 anche in grande. Esso consiste nel distillare a gran fuoco del 

 solfato di ferro disseccato , raccogliendo il prodotto in un reci- 

 piente , che contenga una certa quantità d' acido solforico co- 

 mune , il quale assorbe e condensa facilmente i prodotti della 

 distillazione , convertendosi in un acido simile a quello di Nor- 

 dhausen. 



Il sig. Berzelius , cui tanto deve la dottrina atomica, o delle 

 proporzioni definite, aveva preveduto possibile la conversione 

 dell' ossalato d'ammoniaca in cianogene ed acqua. L'esperienza 

 gli ha ora confermato la sua induzione . Scaldando in un tubo 

 chiuso da una parte una mescolanza d' ossalato d'ammoniaca 

 e d' ossalato di manganese, egli ha ottenuto dell'ossido di car- 

 bonio, del carbonato d'ammoniaca, dell'acqua, e del cianoge- 

 ne , il quale bensì non ha tardato a convertisi in acido idro- 

 cianico per la reazione del carbonato d'ammoniaca e dell'acqua. 

 Anche il formiato d'ammoniaca , scomposto per il fuoco in una 

 storta di vetro, si è convertito in acido idrocianico ed acqua. 



Il sig. Dubrunfaut in una sua memoria presentata alla so- 

 cietà centrale d'agricoltura di Parigi, all'occasione del concorso 

 aperto sulla coltura delle patate, e sull'impiego dei loro pro- 

 dotti, ha fatto conoscere i risultamenti importanti d'alcune sue 

 ricerche intorno alla conversione dell'amido in materia zucche- 

 rina atta a provare la fermentazione vinosa. Il fatto capitale 

 scoperto dal sig. Dubrunfaut è questo, che se, dopo aver por- 

 tato l'amido o la fecola dei diversi vegetabili che ne contengo- 

 no, mediante l'azione dell'acqua bollente, allo stato d'una 

 specie di gelatina consistente, vi si aggiunga dell'orzo germo- 

 gliato, seccato, e ridotto in farina, agitando alquanto il miscu- 

 glio, e quindi lasciandolo in riposo, nel breve spazio d'un' ora 

 la materia gelatinosa divien fluida, ed acquista un sapore assai 

 dolce, convertendosi una parte di essa, non meno che dell'orzo, 

 per la reciproca azione loro, in sostanza zuccherina , dispostissima 



