in grandi masse, pensa che quella rottura d'equilibrio fra ì 

 componenti lo zucchero, nella quale consiste la fermentazione., 

 sia l'effetto d'una forza che, come l'elettricità, si trasmetta dall'una 

 all'altra delle sue molecole, facendole entrare successivamente 

 una dopo l'altra in uno stato particolare. Egli appoggia quest'opi- 

 nione a due importanti osservazioni del sig. Gay Lussac, cioè che 

 la fermentazione non si stabilisce senza la presenza dell' ossige- 

 ne, di cui basta una bolla per determinare l'effetto iniziale, e 

 che per altro una corrente galvanica può supplirvi; e ram- 

 menta come il sig. Becquerel ha trovato che ogni azione chi- 

 mica produce effetti elettrici . 



Geologia . 



Sebbene la ricerca , 1' esame ed il confronto dei fatti sia il 

 grande e vero scopo al quale oggi la scienza tende , ed il solo 

 per cui essa possa fare qualche progresso , una certa impazienza 

 spinge i dotti all' indagine , o per meglio dire all' indovinamene 

 delle cause che han contribuito a dare alla terra e ben anche ai pia_ 

 neti la forma attuale , come pure ad alterare la superficie del no- 

 stro globo . Alcune osservazioni sulle scintille che si staccano 

 dalla ferraccia incandescente, le quali raffreddate si trovano ave- 

 re la forma di una sfera vuota , hanno suggerito al sig. Cadet 

 un paragone col nostro sistema planetario, nel quale riguardando 

 il sole sotto il punto di vista medesimo della massa di ferro in- 

 candescente , gli pare di vedere uscirne e lanciarsi negli spazii 

 del cielo la terra e tutti gli altri pianeti ; e per corredare di 

 una qualche apparenza di possibilità questa sua ipotesi , egli as- 

 serisce che la terra sia stata una volta certamente fusa dal fuoco. 

 Di un consimil genere , ma di un assai differente scopo si è una 

 tesi pubblicata a Montalbano dal sig. Frossard , nella quale ri- 

 chiamati ad esame tutti i principali sistemi geologici, e special- 

 mente quello del Conte di Buffon , vuol egli provare che questo 

 ultimo convenga perfettamente colla Genesi. Se non che il sig. 

 Fr. dà una lunghissima estensione al periodo delle sei giornate , 

 e dubita ancora col sig. Kidd ebe la crosta del globo possa es- 

 sere un aggregato di resti di un' altro più antico stato della terra. 



Una nuova edizione del discorso sulla teoria della terra, del 

 sig. Bar. G. Cuvier , che ha preceduto le due edizioni delle ri- 

 cerche sulle ossa fossili . 



