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gette . Egli le bagna con un pennello immerso in quel liquido, 

 che è facilmente assorbito , e che non altera punto le loro 

 qualità . 



Lo stesso acido pirolegnoso ( il quale in sostanza è identi- 

 co all'acido acetico, se non che è unito ad un olio empireu- 

 matico ) riconosciuto atto a preservare le sostanze animali dalla 

 putrefazione , e però proposto per la conservazione delle pre- 

 parazioni anatomiche , è stato trovato applicabile anche a quella 

 delle carni destinate per alimento . Della carne di bove tenu- 

 ta prima per alcune settimane nella salamoia , poi sospesa per 

 24 ore all'aria onde asciugarla, fu bagnata coll'acido indicato. 

 Dopo alcuni giorni essa aveva 1' apparenza della carne affumi- 

 cata . Tagliata e gustata, la rassomigliava al gusto ed all'odo- 

 re. Si assicura che questo processo è più economico dell'ordi- 

 nario , poiché la carne perde meno di peso . 



Il sig. Garrigou agronomo francese , fra molti semi in- 

 viatigli da paesi stranieri , avendo sperimentato una specie di 

 grano di Russia , con seminarlo verso il fine della primavera 

 sopra un terreno declive mollo siliceo , con mescolanza di cal- 

 care , e che aveva per fondo un banco di gres , ne ottenne 

 una raccolta straordinaria per la quantità d' un prodotto di 

 qualità eccellente , e che è giunto a maturità molto prima del 

 grano del paese , sicché in tre mesi è stato seminato e rac- 

 colto. I di lui semi sono allungatissimi , duri, e d' an colore 

 assai cupo ; la loro pellicola è sottilissima . Queste particola- 

 rità persuadono il sig. Garrigou che questo grano po*sa esser 

 coltivato con molto vantaggio nelle terre leggiere, e presentare 

 un compenso prezioso in quegli anni, nei quali i geli preco- 

 ci danneggiano le semente, e distruggono le speranze degli agri- 

 coltori . 



Nel nord dell' Inghilterra si amministra spesso ai piccoli 

 vitelli un alimento artificiale , risparmiando per altri usi il 

 latte delle loro madri. A. quest'effetto si fa bollir lungamente 

 del trifoglio rosso, o altro bon foraggio nell'acqua, quindi se- 

 parata l' erba dal liquido , si versa in questo , mentre bolle , 

 della farina d'orzo, d'avena, o di fave, stemprata prima in 

 un poco d' acqua , e si agita continuamente, finché il miscu- 

 glio abbia preso una certa consistenza . Allora lasciatolo raf- 

 freddare ad un grado eguale a quello del latte naturale , si 



