r68 



eoa un turacciolo l'apertura di questo lato del sifone, «'im- 

 merge l'altro nel liquido da decantarsi. Allora sturata l'apertu- 

 ra, il liquido della palla discende per il braccio lungo del sifone, 

 e si clnarna dietro e fa salire per il braccio corto il liquido 

 del vaso . 



Nonostante il bassissimo prezzo dello zucchero coloniale, le 

 fabbriche di zucchero di barbabietola si sostengono e prospera- 

 no in Francia, ove se ne trovano alquante in piena attività, al- 

 cune delle quali hanno meritato dei premi i , e delle testimo- 

 nianze onorevoli dalla società d' incoraggiamento per 1' industria 

 nazionale. Quella del sig. Crespe! de Lisse ad Arras ha prodot- 

 to in un anno >4o,ooo chilogrammi d'ottimo zucchero . 



I francesi chiamano puree una specie di farinata ricavata 

 da varie specie di legumi cotti e passati per setaccio, di cui si 

 compongono ottime zuppe . Il sig. Duvergier a Parigi fabbrica 

 delle farine di diversi legumi, come fagioli, piselli, lenti, ec. , 

 colle quali possono in alcuni minuti , e senza la fatica che ri- 

 chiede il processo indicato, prepararsi quelle stesse zuppe. Egli 

 cuoce prima i legumi col vapore, e quindi seccati nella stufa, 

 li fa macinare. Componendo con tali farine le zuppe, si può ag- 

 giungervi a piacere della gelatina, ed ogni specie di condimenti. 



Sebbene le fibre di cui si compongono i fili sì di lino che 

 di cotone vengano a serrarsi le une addosso alle altre nel pro- 

 cesso della filatura , pure un gran numero delle estremità loro 

 resta sulla superficie di quei fili, ove sollevandosi per qualun- 

 que moto o fregamento, forma una specie di lanugine, più evi- 

 dente e più spiacevole a vedersi nei varii lavori che se ne for- 

 mano , e specialmente nei più squisiti e pregiati , quali sono le 

 trine . Però il sig. Bryan Donkin inglese ha invaginato un mez- 

 zo per distruggere questa lanugine sopra le trine ed altri la- 

 tori delicati , senza punto danneggiar questi. Un tal mezzo con- 

 siste nell' esporre le trine ad una corrente d' aria scaldata ad 

 un grado da bruciare la lanugine indicata. L' aria è riscaldata 

 a questo grado passando a traverso d' un fornello , la cui tem- 

 peratura è altissima. La trina è condotta ad incontrare questa 

 corrente per mezzo d' una macchina molto ingegnosa inventata 

 dall' autore stesso . 



Viene annunziato essere stato inventato in America un me- 



